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香味成分 乾燥不活性栄養 酵母酵母 衍生機能性タンパク質 OEM
不活性栄養酵母 – 天然発酵由来の機能性たんぱく質と風味素材
Inactive Nutrition Yeast は、生育不能な酵母由来の高品質な酵母成分です。出芽酵母制御された発酵、その後の不活化、細胞破壊、および噴霧乾燥を通じて行われます。加工中、酵母細胞は、生物学的活性と発酵能力を完全に排除しながら、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、ビタミンB群、ヌクレオチド、微量ミネラルなどの固有の栄養成分と機能成分を保持するように注意深く処理されます。
非発酵酵母誘導体であるこの成分は、栄養改善と感覚の最適化の両方が必要とされる現代の食品システムで使用するために特別に開発されました。食品加工、栄養製剤、健康志向の製品開発における多機能成分として広く応用されています。
Inactive Nutrition Yeast は、栄養価と機能的性能のバランスの取れた組み合わせを示し、幅広い工業用食品用途に適しています。
- 必須アミノ酸をバランスよく配合した天然由来の高品質たんぱく質
- 酵母バイオマスに天然に存在するビタミンB群が豊富（B1、B2、B6、ナイアシン、葉酸などを含む）
- 自然な風味に寄与する生理活性ペプチドと遊離アミノ酸が含まれています
- 呈味機能を支える酵母由来のヌクレオチド（IMP/GMP前駆体など）
- 発酵活性のない非生存構造により、高い加工安定性を確保
- 耐熱性に優れ、ベーキング、調理、高温処理に適しています。
- 水ベースのシステムでの良好な分散性と複数の食品マトリックスとの適合性
- 生産基準に応じて、クリーンラベルおよびナチュラル処方のコンセプトに適しています
不活性栄養酵母は、特に複雑な加工食品システムにおいて、栄養強化と感覚の改善を組み合わせることで、現代の食品配合において重要な役割を果たしています。
天然のタンパク質と微量栄養素の供給源を提供し、ベーカリー製品、インスタント食品、スナック食品、強化食品システムなどの加工食品の栄養の向上をサポートします。食感、風味のバランス、加工動作を大きく変えることなく、製品の栄養密度を向上させるのに役立ちます。
天然に存在するアミノ酸、ペプチド、ヌクレオチドを通じて、まろやかなうま味プロファイルに貢献し、全体的な風味の深さを向上させます。スープ、ソース、調味料ブレンド、インスタント食品、植物ベースの配合物の風味の知覚を強化し、より完全で安定した味覚システムの構築に役立ちます。
自然発酵起源と栄養素の複雑さにより、タンパク質強化粉末、食事代替品、栄養補助食品、機能性栄養製品など、栄養と健康を重視した用途での使用に適しています。毎日の食事配合のニーズをサポートする多量栄養素と微量栄養素の組み合わせを提供します。
現代の食品製造において、クリーンラベル戦略をサポートする天然の多機能成分として機能します。熱処理、乾燥、高塩分または高タンパク質系などのさまざまな加工条件下で安定した官能性能を維持しながら、合成香味強化剤を部分的に置き換えることができます。
味の成分 非活性栄養酵母 発酵 非活性栄養酵母 OEM 非活性乾醸造酵母
,Fermentation Inactive Nutritional Yeast
,OEM inactive dry brewers yeast
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β-1,3/1,6-D-グルカン含有量が 80% 以上のプレミアム酵母ベータグルカン。健康飲料、粉末、サプリメントに最適です。保存料不使用、賞味期限24ヶ月、25kg入り。グローバルウェルネス製剤に最適です。 -
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乳製品用途向けの食品グレードのオーツ麦ベータグルカン。 EFSA認定のコレステロール低下効果を備えた機能性オート麦由来の水溶性繊維（1日3g）。クリーンラベルに準拠しており、乳製品との適合性が高く、低温殺菌/UHT 中でも安定しています。中国の新食品原材料規制に適合しています。 -
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高粘度オート麦βグルカンは、分子量が 600,000 ダルトンを超える機能性食品成分であり、優れた乳化特性、油包埋特性、および保水特性を備えています。純度 20% ～ 90% のグレードがあり、EFSA 認定、特許保護されており、新規食品原料として承認されています (2014 年告示第 20 号)。
