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식용 비활성 영양 효모 분말 발효 도출 식품 재료
불활성 영양효모 - 기능성 발효유래 영양성분
비활성 영양 효모는 고품질의 생존 불가능한 효모 성분입니다.사카로마이세스 세레비지애조절된 발효, 불활성화, 자가분해 또는 효소 처리를 거쳐 분리, 농축 및 분무 건조를 통해 이루어집니다. 이 제품은 고품질 단백질, 펩타이드, 아미노산, B군 비타민, 뉴클레오티드, 미량 미네랄 등 효모의 천연 영양 성분을 그대로 유지하면서 완전히 무생물, 비발효성 제품입니다.
베이킹이나 발효에 사용되는 활성 효모와 달리 비활성 영양 효모는 발효나 발효 능력이 없습니다. 이는 식품, 사료 및 기능 식품 응용 분야를 위한 기능성 영양 및 향미 강화 성분으로 특별히 설계되었습니다.
비활성 영양 효모는 식품 시스템에서 풍부한 영양 프로필과 뛰어난 기능적 특성을 특징으로 합니다.
- 균형 잡힌 아미노산 구성으로 높은 단백질 함량
- 자연 발생 비타민 B(B1, B2, B6, 니아신, 엽산 등)
- 감칠맛을 좌우하는 펩타이드와 유리아미노산이 풍부
- 풍미 강화를 위한 천연 뉴클레오티드(IMP, GMP 전구체) 함유
- 미생물 활성이 없음(비발효성, 열안정성)
- 식품 시스템에서 우수한 수용성 및 분산성
- 클린 라벨, non-GMO, 무알레르겐(생산 표준에 따라 다름)
비활성 영양 효모는 영양과 풍미 강화의 이중 역할로 인해 현대 식품 제제에서 다기능 성분으로 널리 사용됩니다.
이는 고품질 단백질과 미량 영양소의 천연 공급원을 제공하므로 단백질 강화 식품, 영양 보충제 및 균형 잡힌 식단 제제에 적합합니다.
자연적으로 발생하는 아미노산과 뉴클레오티드는 강한 감칠맛을 내는 데 기여하여 인공 첨가물 없이도 풍미 있는 음식의 전체적인 맛의 복잡성과 식감을 향상시킵니다.
이는 식물 기반 단백질, 비타민 및 미네랄 강화 시스템의 바람직하지 않은 오프 노트를 가리고 전반적인 감각 수용을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
자연 유래 발효 제품인 이 제품은 특정 용도에서 MSG와 같은 합성 향미 강화제 및 첨가제를 대체하여 클린 라벨 제제 추세를 지원합니다.
비활성 영양 효모는 다음을 포함하되 이에 국한되지 않는 광범위한 식품 및 영양 응용 분야에 적합합니다.
- 베이커리 제품(빵, 번, 비스킷, 크래커)
- 짭짤한 음식(국, 소스, 조미료, 즉석식품)
- 육류 유사품 및 식물성 단백질 제품
- 영양 보충제 및 기능성 식품
- 라면 및 간편식품
- 스낵 식품 및 향료 시스템
- 애완동물 사료 및 동물 영양 제제
- 천연발효유래성분
- 이중 기능성: 영양 + 풍미 강화
- 열처리 조건에서 안정함
- 전반적인 제품 맛 프로필을 향상시킵니다.
- 클린 라벨 제품 개발에 적합
- 특정 응용 분야에서 효모 추출물에 대한 비용 효율적인 대안
직사광선과 습기를 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 제품의 품질을 유지하고 굳는 것을 방지하기 위해 개봉 후에는 밀봉하여 보관하십시오.
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