Φαγητό Ανεργή διατροφή Ζύμη σκόνη Φυτοποίηση παράγωγο συστατικό για τρόφιμα

Inactive Nutrition Yeast – Λειτουργικό Διατροφικό Συστατικό που Προέρχεται από Ζύμωση

Η Inactive Nutrition Yeast είναι ένα υψηλής ποιότητας, μη βιώσιμο συστατικό μαγιάς που προέρχεται απόSaccharomyces cerevisiaeμέσω ελεγχόμενης ζύμωσης, αδρανοποίησης, αυτόλυσης ή ενζυμικής επεξεργασίας, που ακολουθείται από διαχωρισμό, συμπύκνωση και ξήρανση με ψεκασμό. Το προϊόν διατηρεί τα φυσικά θρεπτικά συστατικά της μαγιάς, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, πεπτιδίων, αμινοξέων, βιταμινών της ομάδας Β, νουκλεοτιδίων και ιχνοστοιχείων, ενώ είναι εντελώς μη ζωντανό και μη ζυμωτικό.

Σε αντίθεση με την ενεργή μαγιά που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και τη ζύμωση, η Inactive Nutrition Yeast δεν έχει διογκωτική ή ζυμωτική ικανότητα. Είναι ειδικά σχεδιασμένο ως λειτουργικό θρεπτικό συστατικό και ενισχυτικό της γεύσης για τρόφιμα, ζωοτροφές και διατροφικές εφαρμογές.

Η Inactive Nutrition Yeast χαρακτηρίζεται από το πλούσιο διατροφικό της προφίλ και τις εξαιρετικές λειτουργικές ιδιότητες στα συστήματα τροφίμων:

• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων
• Φυσικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β6, νιασίνη, φυλλικό οξύ κ.λπ.)
• Πλούσιο σε πεπτίδια και ελεύθερα αμινοξέα που συμβάλλουν στη γεύση umami
• Περιέχει φυσικά νουκλεοτίδια (IMP, GMP πρόδρομες ουσίες) για βελτίωση της γεύσης
• Χωρίς μικροβιακή δραστηριότητα (μη ζυμωτική και σταθερή στη θερμότητα)
• Καλή υδατοδιαλυτότητα και διασπορά στα συστήματα τροφίμων
• Καθαρή ετικέτα, μη ΓΤΟ και χωρίς αλλεργιογόνα (ανάλογα με το πρότυπο παραγωγής)

Η μαγιά Inactive Nutrition χρησιμοποιείται ευρέως ως πολυλειτουργικό συστατικό στη σύγχρονη σύνθεση τροφίμων λόγω του διπλού της ρόλου στη διατροφή και στη βελτίωση της γεύσης:

Παρέχει μια φυσική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και μικροθρεπτικών συστατικών, καθιστώντας το κατάλληλο για τρόφιμα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες, συμπληρώματα διατροφής και ισορροπημένες διατροφικές συνθέσεις.

Τα φυσικά αμινοξέα και τα νουκλεοτίδια συμβάλλουν σε μια έντονη γεύση umami, βελτιώνοντας τη συνολική γευστική πολυπλοκότητα και την αίσθηση του στόματος σε αλμυρά τρόφιμα χωρίς την ανάγκη για τεχνητά πρόσθετα.

Βοηθά να καλύψει τις ανεπιθύμητες νότες σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και συστήματα ενίσχυσης μετάλλων, βελτιώνοντας τη συνολική αισθητηριακή αποδοχή.

Ως προϊόν ζύμωσης φυσικής προέλευσης, υποστηρίζει τις τάσεις σύνθεσης καθαρής ετικέτας αντικαθιστώντας συνθετικά ενισχυτικά γεύσης και πρόσθετα όπως το MSG σε ορισμένες εφαρμογές.

Η Inactive Nutrition Yeast είναι κατάλληλη για ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και διατροφικών εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένων ενδεικτικά:

• Προϊόντα αρτοποιίας (ψωμί, κουλούρια, μπισκότα, κράκερ)
• Αλμυρά φαγητά (σούπες, σάλτσες, καρυκεύματα, έτοιμα φαγητά)
• Ανάλογα κρέατος και πρωτεϊνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης
• Συμπληρώματα διατροφής και λειτουργικές τροφές
• Στιγμιαία νουντλς και μαγειρευτά φαγητά
• Σνακ τρόφιμα και συστήματα αρωμάτων
• Συνθέσεις τροφών για κατοικίδια και διατροφής ζώων

• Φυσικό συστατικό που προέρχεται από ζύμωση
• Διπλή λειτουργικότητα: διατροφή + ενίσχυση γεύσης
• Σταθερό σε συνθήκες θερμικής επεξεργασίας
• Βελτιώνει το συνολικό γευστικό προφίλ του προϊόντος
• Κατάλληλο για ανάπτυξη προϊόντων καθαρής ετικέτας
• Οικονομική εναλλακτική λύση στο εκχύλισμα μαγιάς σε ορισμένες εφαρμογές

Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία. Διατηρήστε το σφραγισμένο μετά το άνοιγμα για να διατηρήσετε την ποιότητα του προϊόντος και να αποφύγετε το σχηματισμό κέικ.