Comestível Nutrição inativa Levedura Fermentação em pó Derivado Ingrediente para alimentos

Levedura de nutrição inativa ️ Ingrediente nutricional funcional derivado da fermentação

A Levedura de Nutrição Inactiva é um ingrediente de levedura não viável de alta qualidade derivado deSaccharomyces cerevisiaeatravés de fermentação controlada, inactivação, autólise ou processamento enzimático, seguido de separação, concentração e secagem por pulverização.O produto mantém os componentes nutricionais naturais da levedura, incluindo proteínas de alta qualidade, peptídeos, aminoácidos, vitaminas do grupo B, nucleotídeos e oligo-minerais, sendo completamente inanimados e não fermentativos.

Ao contrário da levedura ativa usada no forno e na fermentação, a Levedura de Nutrição Inactiva não possui capacidade de fermentação.É especificamente concebido como um ingrediente nutricional funcional e para melhorar o sabor dos alimentos, alimentação animal e aplicações nutracêuticas.

Levedura de Nutrição Inactiva caracterizada pelo seu rico perfil nutricional e excelentes propriedades funcionais nos sistemas alimentares:

• Alto teor de proteínas com composição equilibrada de aminoácidos
• Vitaminas B naturais (B1, B2, B6, niacina, folato, etc.)
• Rico em peptídeos e aminoácidos livres que contribuem para o sabor do umami
• Contém nucleotídeos naturais (precursores de PIM, PGM) para melhorar o sabor
• Livre de atividade microbiana (não fermentativa e estável térmicamente)
• Boa solubilidade em água e dispersão nos sistemas alimentares
• Etiqueta limpa, não OGM e livre de alérgenos (dependendo da norma de produção)

Levedura de Nutrição Inactiva é amplamente usada como um ingrediente multifuncional na formulação de alimentos modernos devido ao seu duplo papel na nutrição e no aprimoramento do sabor:

Ele fornece uma fonte natural de proteínas e micronutrientes de alta qualidade, tornando-o adequado para alimentos enriquecidos com proteínas, suplementos nutricionais e formulações de dieta equilibrada.

Os aminoácidos e nucleotídeos naturais contribuem para um sabor umami forte, melhorando a complexidade geral do sabor e a sensação bucal em alimentos salgados sem a necessidade de aditivos artificiais.

Ajuda a mascarar notas indesejáveis em proteínas de origem vegetal, vitaminas e sistemas de fortificação mineral, melhorando a aceitação sensorial geral.

Como um produto de fermentação derivado naturalmente, apoia as tendências de formulação de marca limpa, substituindo os potenciadores de sabor e aditivos sintéticos, como o GMS, em determinadas aplicações.

A Levedura de Nutrição Inactiva é adequada para uma ampla gama de aplicações alimentares e nutricionais, incluindo, entre outros:

• Produtos de panificação (pão, pães, biscoitos, bolachas)
• Alimentos salgados (sopas, molhos, temperos, refeições prontas)
• Análogos de carne e produtos à base de proteínas vegetais
• Suplementos nutricionais e alimentos funcionais
• Noedles instantâneos e alimentos de conveniência
• Snacks e sistemas de aromatização
• Formulações de alimentos para animais de companhia e de alimentação animal

• Ingrediente natural derivado da fermentação
• Dupla funcionalidade: nutrição + melhoria do sabor
• Estável em condições de tratamento térmico
• Melhora o perfil geral do sabor do produto
• Adequado para o desenvolvimento de produtos de marca limpa
• Alternativa rentável ao extrato de levedura em determinadas aplicações

Manter fechado após a abertura para manter a qualidade do produto e evitar a formação.