Пищевое Неактивное питание дрожжи порошок Ферментация полученный ингредиент для пищи

Неактивная пищевая дрожжа Функциональный питательный ингредиент, полученный ферментацией

Неактивная пищевая дрожжа - это высококачественный, нежизнеспособный ингредиент дрожжей, полученный изSaccharomyces cerevisiaeчерез контролируемую ферментацию, инактивацию, аутолиз или ферментативную обработку, за которой следует отделение, концентрация и сушка распыливанием.Продукт сохраняет естественные питательные компоненты дрожжей, включая высококачественные белки, пептиды, аминокислоты, витамины группы В, нуклеотиды и микроэлементы, при этом полностью неживые и неферментативные.

В отличие от активных дрожжей, используемых в выпечке и ферментации, неактивные пищевые дрожжи не обладают способностью к закваске или ферментации.Он специально разработан как функциональный питательный и ароматизирующий ингредиент для пищевых продуктов., кормов и нутрацетических применений.

Неактивная питательная дрожжа характеризуется богатым питательным профилем и отличными функциональными свойствами в пищевых системах:

• Высокое содержание белка с сбалансированным аминокислотным составом
• Витамины группы В, встречающиеся в природе (В1, В2, В6, ниацин, фолиевая кислота и т.д.)
• Богат пептидами и свободными аминокислотами, которые способствуют вкусу умами
• Содержит природные нуклеотиды (прекурсоры IMP, GMP) для улучшения вкуса
• Без микробиологической активности (не ферментирующая и теплоустойчивая)
• Хорошая растворимость в воде и диспергируемость в пищевых системах
• Чистая маркировка, без ГМО и без аллергенов (в зависимости от стандарта производства)

Неактивная пищевая дрожжа широко используется в качестве многофункционального ингредиента в современной пищевой формуле из-за его двойной роли в питании и улучшении вкуса:

Он является естественным источником высококачественных белков и микроэлементов, что делает его подходящим для пищи, содержащей белки, пищевых добавок и сбалансированной диеты.

Природные аминокислоты и нуклеотиды способствуют сильному вкусу умами, улучшая общую сложность аромата и ощущение во рту в вкусных продуктах без необходимости искусственных добавок.

Он помогает замаскировать нежелательные недостатки в растительных белках, витаминах и минеральных системах обогащения, улучшая общее чувственное восприятие.

Как продукт ферментации, полученный естественным путем, он поддерживает тенденции чистой маркировки, заменяя синтетические усилители вкуса и добавки, такие как МСГ, в определенных приложениях.

Неактивные пищевые дрожжи подходят для широкого спектра пищевых и питательных применений, включая, но не ограничиваясь:

• Пищевые изделия (хлеб, булочки, печенье, крекеры)
• Сочные продукты (супы, соусы, приправы, готовые блюда)
• Аналоги мяса и растительные белковые продукты
• Пищевые добавки и функциональные продукты питания
• Мгновенные лапши и продукты питания
• Продукты для перекусов и системы ароматизации
• Продукты питания животных и корм для домашних животных

• Естественный ингредиент, полученный при ферментации
• Двойная функциональность: питание + улучшение вкуса
• Стабильность при условиях тепловой обработки
• Улучшает общий вкусовой профиль продукции
• Подходит для разработки продуктов с чистым ярлыком
• Экономически эффективная альтернатива экстракту дрожжей в некоторых применениях

Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги.