حبوب الشوفان البيتا جلوكان الألياف الغذائية الوظيفية للقلب والأوعية الدموية 25 كجم

β-جلوكان الشوفان هو polysaccharide الألياف الغذائية القابلة للذوبان الوظيفية المستخرجة من صدفة الشوفان المختارة من خلال تكنولوجيا تنقية وفصل خاضعة للرقابة.مناسب للاستخدام في أنظمة الأغذية حيث يتطلب كل من التخصيب الغذائي وتحسين الملمس.

في تركيبات الأغذية، يساهم β-جلوكان الشوفان في السلوك الهيكلي للأنظمة المعقدة من خلال التفاعل مع الماء والجزيئات الكبرى الأخرى. يمكن أن يؤثر على اللزوجة، احتباس الرطوبة،وتشكيل مصفوفة المنتجات، مما يجعلها مناسبة للأطعمة التي تكون فيها استقرار الملمس وتحسين الشعور بالفم مهمة.

يرتبط β-جلوكان بالشوفان أيضًا بتأثيرات خفض الكوليسترول. من خلال المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، قد يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ،حيث أن ارتفاع الكوليسترول يعتبر عامل خطر مهم مرتبط بأمراض القلب التاجية.

على عكس المواد المضافة الغذائية التقليدية، تمت الموافقة على هذا المنتج كمادة خام جديدة للغذاء (الإعلان رقم 20 لعام 2014) ،وضعها كمكون وظيفي نظيف بدلاً من إضافة كيميائية.

• يساهم في النسيج والاتساق الهيكلي في المنتجات الغذائية
• يدعم احتباس الرطوبة في الصيغ المصنعة
• يزيد من لزجة النظام والشعور بالفم في الأطعمة السائلة وشبه الصلبة
• يوفر الألياف الغذائية دون المساس بنية المنتج
• الهيكل الطبيعي لـ β-1,3 / β-1,4 الجلوكان مع أهمية صحية معترف بها
• ترتبط بتأثيرات خفض الكوليسترول لدعم صحة القلب والأوعية الدموية
• دعم الإستيعاب المرجعي لهيئة الأغذية والغاز: ≥ 3 غرام/يوم للفائدة المرتبطة بالكوليسترول
• مكون متوافق مع علامة النظافة للابتكار الغذائي الحديث
• مناسبة لأنظمة الغذاء متعددة المراحل

• الزبادي ومنتجات الألبان
• ملءات المخبز والأطعمة الناعمة
• الصلصات والأنظمة شبه الصلبة
• الحانات الغذائية والوجبات الخفيفة المنظمة
• الأطعمة المصنعة الغنية بالألياف

يتم دمج β-جلوكان في الشوفان عادةً خلال مراحل الترطيب أو الخلط اعتمادًا على تصميم النظام. إنه يرطب تدريجياً ويتفاعل مع مكونات المرحلة المائية ،مما يجعلها مناسبة للسيطرة على اللزوجة وتحسين التوحيد الهيكلي في المنتجات النهائية.

المستهلك الموصى به:≤ 5 غرام/يوم
بالنسبة للموضع الوظيفي المرتبط بالكوليسترول:≥ 3 غرام / يوم (مستوى مرجعية لـ EFSA)

تخزين في بيئة باردة وجافة ومختومة للحفاظ على أداء مسحوق واستقرار الترطيب.

مدة الصلاحية:24 شهراً