Cereal Oat Beta Glucan Functionele voedingsvezels voor hart- en vaatziekten

Haver β-glucan is een functioneel oplosbaar voedingsvezel polysaccharide dat wordt gewonnen uit geselecteerde haverzemelen door middel van gecontroleerde zuivering en scheidingstechnologie.Het is geschikt voor gebruik in voedselsystemen waar zowel voedingsstoffenverrijking als textuuroptimalisatie vereist zijn.

In voedingsmiddelen draagt β-glucan uit haver bij aan het structurele gedrag van complexe systemen door te reageren met water en andere macromoleculen.en productmatrixvorming, waardoor het geschikt is voor voedingsmiddelen waar de stabiliteit van de textuur en de verbetering van het mondgevoel belangrijk zijn.

Het beta-glucan van haver wordt ook geassocieerd met cholesterolverlagende effecten.omdat verhoogd cholesterol wordt erkend als een belangrijke risicofactor in verband met coronaire hartziekten.

In tegenstelling tot conventionele levensmiddelenadditieven is dit product goedgekeurd als nieuwe grondstof voor levensmiddelen (Mededeling nr. 20 van 2014),het als een functioneel ingrediënt met een clean-label in plaats van een chemisch toevoegingsmiddel.

• Bijdragen aan textuur en structurele consistentie in levensmiddelen
• Ondersteunt vochtretentie in verwerkte formules
• Verbetert de viscositeit van het systeem en het gevoel in de mond in vloeibare en halfvaste voedingsmiddelen
• Biedt voedingsvezelverrijking zonder afbreuk te doen aan de productstructuur
• Natuurlijke β-1,3 / β-1,4 glucanstructuur met erkende gezondheidseffecten
• Geassocieerd met cholesterolverlagende effecten die de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen
• EFSA-referentieinname: ≥3 g/dag voor cholesterolgerelateerde voordelen
• Ingrediënt dat voldoet aan het Clean-Label-beginsel voor moderne voedselinnovatie
• Geschikt voor meerfasige voedingssystemen

• Yoghurt en zuivelproducten
• Bakkerijvullingen en voedsel met een zachte textuur
• Saussen en halfvaste systemen
• Voedingsbars en gestructureerde snacks
• Verwerkte voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vezels

Oat β-glucan wordt typisch opgenomen tijdens de hydratatie- of mengfasen, afhankelijk van het systeemontwerp.het geschikt maken voor het beheersen van de viscositeit en het verbeteren van de structurele uniformiteit van eindproducten.

Aanbevolen inname:≤ 5 g/dag
Voor cholesterolgerelateerde functionele positionering:≥ 3 g/dag (EFSA-referentieniveau)

Bewaar in een koele, droge en afgesloten omgeving om de prestaties van het poeder en de hydratatiestabiliteit te behouden.

Houdbaarheidsduur:24 maanden