Σίριαλ Όατ Βήτα-Γλουκάνης Λειτουργικές Διοικητικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές Φυτικές

Το β-γλουκάνιο βρώμης είναι ένα λειτουργικό πολυσακχαρίδιο διαλυτών διατροφικών ινών που εξάγεται από επιλεγμένα στέλεχος βρώμης μέσω ελεγχόμενης τεχνολογίας καθαρισμού και διαχωρισμού.Είναι κατάλληλο για χρήση σε συστήματα τροφίμων όπου απαιτείται τόσο εμπλουτισμός διατροφικών στοιχείων όσο και βελτιστοποίηση της υφής.

Στις συνθέσεις τροφίμων, το β-γλυκάνιο βρώμης συμβάλλει στη δομική συμπεριφορά των πολύπλοκων συστημάτων αλληλεπιδρώντας με το νερό και άλλα μακρομόρια.και σχηματισμός μήτρας προϊόντος, καθιστώντας το κατάλληλο για τρόφιμα όπου η σταθερότητα της υφής και η βελτίωση της αίσθησης στο στόμα είναι σημαντικές.

Το β-γλυκάνιο της βρώμης συνδέεται επίσης με αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης.καθώς η αυξημένη χοληστερόλη αναγνωρίζεται ως σημαντικός παράγοντας κινδύνου που σχετίζεται με στεφανιαία νόσο.

Σε αντίθεση με τα συμβατικά πρόσθετα τροφίμων, το προϊόν αυτό εγκρίνεται ως νέα πρώτη ύλη τροφίμων (ανακοίνωση αριθ. 20 του 2014),τοποθετώντας το ως λειτουργικό συστατικό καθαρής ετικέτας και όχι ως χημικό πρόσθετο.

• Συνεισφέρει στη υφή και τη δομική συνέπεια των τροφίμων
• Υποστηρίζει την κατακράτηση υγρασίας σε επεξεργασμένα σκευάσματα
• Βελτιώνει την ελαστικότητα του συστήματος και την αίσθηση στο στόμα σε υγρά και ημιστερά τρόφιμα
• Παρέχει εμπλουτισμό διατροφικών ινών χωρίς να θέτει σε κίνδυνο τη δομή του προϊόντος
• Φυσική β-1,3 / β-1,4 δομή γλυκανίου με αναγνωρισμένη σημασία για την υγεία
• Συνδέεται με αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία
• Υποστήριξη αναφοράς πρόσληψης της EFSA: ≥3 g/ημέρα για το όφελος που σχετίζεται με τη χοληστερόλη
• Συστατικό που συμμορφώνεται με το Clean Label για σύγχρονη καινοτομία τροφίμων
• Κατάλληλο για συστήματα διατροφής πολλαπλών σταδίων

• Γιαούρτι και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Πλήρωμα αρτοποιίας και τρόφιμα μαλακής υφής
• Σάλτσες και ημισφαιρικά συστήματα
• Διατροφικές μπάρες και διαρθρωμένα σνακ
• Επεξεργασμένα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες

Το β-γλυκάνιο βρώμης ενσωματώνεται συνήθως κατά τη διάρκεια των σταδίων ενυδάτωσης ή ανάμειξης, ανάλογα με το σχεδιασμό του συστήματος.το οποίο το καθιστά κατάλληλο για τον έλεγχο της ιξώδους και τη βελτίωση της δομικής ομοιότητας στα τελικά προϊόντα.

Συνιστώμενη πρόσληψη:≤ 5 g/ημέρα
Για τη λειτουργική τοποθέτηση που σχετίζεται με τη χοληστερόλη:≥ 3 g/ημέρα (πετρελαϊκό επίπεδο EFSA)

Να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό και σφραγισμένο περιβάλλον για να διατηρείται η απόδοση της σκόνης και η σταθερότητα της ενυδάτωσης.

Χρονοδιάστημα διατήρησης:24 μήνες