Nutrición Cristales de levadura Ingrediente inactivo Polvo seco 200 malla

La levadura de nutrición inactiva es un ingrediente de levadura no viable de alta calidad derivado deNo incluidos en el anexo IImediante fermentación controlada, inactivación, autólisis o procesamiento enzimático, seguido de separación, concentración y secado por pulverización.El producto conserva los componentes nutricionales naturales de la levadura, incluyendo proteínas de alta calidad, péptidos, aminoácidos, vitaminas del grupo B, nucleótidos y oligoelementos, mientras que son completamente no vivos y no fermentativos.

A diferencia de la levadura activa utilizada en la cocción y la fermentación, la levadura de nutrición inactiva no posee capacidad de fermentación.Está diseñado específicamente como ingrediente nutricional funcional y para mejorar el sabor de los alimentos, productos nutricionales y aplicaciones de suplementos dietéticos.

La levadura de nutrición inactiva se caracteriza por su rico perfil nutricional y sus propiedades funcionales estables en diferentes sistemas de aplicación:

• Alto contenido de proteínas con una composición de aminoácidos equilibrada y completa
• Las vitaminas del grupo B presentes en la naturaleza (incluidas las vitaminas B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, etc.)
• Rico en pequeños péptidos y aminoácidos libres que contribuyen al sabor natural del umami
• Contiene nucleótidos derivados de forma natural (precursores de IMP, GMP) que favorecen el mejoramiento del sabor
• Completamente inactivado, sin actividad de fermentación y fuerte estabilidad térmica
• Buen rendimiento de solubilidad y dispersión en matrices acuosas y alimenticias
• Adecuado para formulaciones de etiqueta limpia, opciones sin OGM disponibles bajo petición

La levadura de nutrición inactiva se aplica ampliamente en el procesamiento de alimentos y la formulación nutricional debido a sus propiedades multifuncionales tanto en la mejora del sabor como en la fortificación nutricional:

Sirve como fuente natural de proteínas y micronutrientes en los alimentos procesados, apoyando las necesidades de formulación en productos de panadería, bocadillos, alimentos instantáneos y sistemas alimentarios basados en plantas.Mejora el perfil nutricional general sin afectar significativamente a la estabilidad del procesamiento.

Los aminoácidos, péptidos y nucleótidos naturales contribuyen a un perfil de umami suave y equilibrado.y comidas listas para comer, mejorando la complejidad general del sabor en los alimentos procesados.

Debido a su origen natural y densidad de nutrientes, es adecuado para su uso en formulaciones nutricionales como polvos enriquecidos con proteínas, sustitutos de comidas, suplementos dietéticos,y productos de nutrición equilibradaProporciona apoyo de proteínas y micronutrientes en las aplicaciones dietéticas diarias.

En la formulación de alimentos modernos, se puede utilizar como un ingrediente natural para apoyar el posicionamiento de etiqueta limpia.Ayuda a reducir la dependencia de los potenciadores artificiales del sabor mientras se mantiene el rendimiento sensorial estable en los sistemas de alimentos procesados.