Пищевые дрожжевые хлопья, неактивный ингредиент, сушеный порошок, 200 меш

Неактивная пищевая дрожжа - это высококачественный нежизнеспособный ингредиент дрожжей, полученный изSaccharomyces cerevisiaeчерез контролируемую ферментацию, инактивацию, аутолиз или ферментативную обработку, за которой следует разделение, концентрация и сушка распыливанием.Продукт сохраняет естественные питательные компоненты дрожжей, включая высококачественные белки, пептиды, аминокислоты, витамины группы В, нуклеотиды и микроэлементы, при этом полностью неживые и неферментативные.

В отличие от активных дрожжей, используемых в выпечке и ферментации, неактивные пищевые дрожжи не обладают способностью к закваске или ферментации.Он специально разработан как функциональный питательный и ароматизирующий ингредиент для переработки пищевых продуктов., продуктов питания и приложений пищевых добавок.

Неактивная пищевая дрожжа характеризуется богатым питательным профилем и стабильными функциональными свойствами в различных системах применения:

• Высокое содержание белка с сбалансированным и полным аминокислотным составом
• Витамины группы В, содержащиеся в природе (включая В1, В2, В6, ниацин, фолиевую кислоту и т.д.)
• Богат мелкими пептидами и свободными аминокислотами, которые способствуют естественному вкусу умами
• Содержит нуклеотиды естественного происхождения (прекурсоры IMP, GMP), способствующие улучшению вкуса
• Полностью инактивированный, без ферментационной активности и с высокой теплостойкостью
• Хорошие характеристики растворимости и дисперсии в водных и пищевых матрицах
• Подходит для препаратов с чистой маркировкой, варианты без ГМО доступны по требованию

Неактивная питательная дрожжа широко применяется в пищевой промышленности и пищевой формулировке из-за своих многофункциональных свойств как в улучшении вкуса, так и в обогащении питательных веществ:

Он служит естественным источником белка и микроэлементов в обработанных продуктах питания, поддерживая потребности в составе в хлебобулочных продуктах, закусках, растворимых продуктах питания и растительных пищевых системах.Улучшает общий профиль питательных веществ без существенного влияния на стабильность обработки.

Естественные аминокислоты, пептиды и нуклеотиды способствуют мягкому и сбалансированному профилю умами.и готовые к употреблению блюда, улучшая общую сложность вкуса в переработанных продуктах.

Благодаря своему естественному происхождению и плотности питательных веществ, он подходит для использования в пищевых препаратах, таких как порошки, обогащенные белком, заменители блюд, пищевые добавки,и продуктов сбалансированного питанияОн обеспечивает поддержку белка и микроэлементов в ежедневном рационе.

В современных продуктах питания он может использоваться в качестве натурального ингредиента для поддержки позиционирования чистых продуктов.Он помогает уменьшить зависимость от искусственных усилителей вкуса, сохраняя при этом стабильную сенсорную производительность в системах переработки пищи.