?

01 متطلبات العميل

خلال تطوير تركيبة مسحوق غذائي، سعى العميل إلى دمج بيتا جلوكان مشتق من الخميرة كمكون وظيفي. لقد طلبوا المساعدة في اختيار مواصفات المنتج الأكثر ملاءمة بناءً على نظام التركيبة الخاص بهم وشكل المنتج.

بالنسبة للمنتجات الغذائية المسحوقة، تشمل العوامل الرئيسية التي يجب تقييمها أثناء التطوير محتوى بيتا جلوكان، وخصائص الذوبان، والتوافق مع التركيبة الإجمالية.

نتيجة لذلك، تجاوزت حاجة العميل مجرد شراء بيتا جلوكان خميرة قياسي ذي مواصفات ثابتة؛ بل احتاجوا إلى عملية اختيار لتحديد المكون الأمثل - تقييم مستويات المحتوى المختلفة وملفات تعريف الذوبان - لتتوافق بشكل أفضل مع أهداف تطوير منتجاتهم المحددة.

02 الحل الذي قدمته Tessin

لمعالجة هذه المتطلبات، Nanjing Tessin قدمت مجموعة من مواصفات بيتا جلوكان الخميرة المصممة خصيصًا لتلبية احتياجات التطبيق الخاصة بالعميل.

مشتق من Saccharomyces cerevisiae(خميرة البيرة/الخبز)، يتوفر بيتا جلوكان الخميرة لدينا بتركيزات مختلفة - مثل 70٪، 80٪، و 90٪ - مع خيارات لكل من الأشكال القابلة للذوبان في الماء وغير القابلة للذوبان في الماء.

في السياق المحدد للمساحيق الغذائية، قامت Tessin بتقييم مواصفات منتجات مختلفة مقابل نظام التركيبة الخاص بالعميل، وشكل المنتج، ومتطلبات المعالجة. وقد حول هذا عملية الشراء من اختيار منتج واحد عام إلى تحديد مواصفات تتطابق تمامًا مع احتياجات التطبيق الخاصة بالعميل.

03 منطق مطابقة التركيبة

تبدأ عملية اختيار المنتج بتحديد متطلبات محتوى بيتا جلوكان والشكل المادي للمكون، ثم تقييم طرق المعالجة والاستخدام النهائي المقصود للمنتج النهائي. بالنسبة للتركيبات التي تتطلب التشتت أو الذوبان في طور مائي، يجب اعتبار بيتا جلوكان الخميرة القابل للذوبان في الماء (من Tessin) كخيار أساسي.

بالنسبة للتركيبات المخصصة للاستخدام في شكل مسحوق - حيث لا يكون الذوبان المحدد عند إعادة التكوين مطلبًا حاسمًا - يمكن تقييم بيتا جلوكان الخميرة غير القابل للذوبان في الماء، مع مراعاة عملية الإنتاج المحددة.

بمجرد تحديد النوع المناسب (قابل للذوبان في الماء أو غير قابل للذوبان في الماء)، يمكن اختيار الدرجة المحددة - مثل SG70/G70، SG80/G80، أو SG90 - بناءً على محتوى بيتا جلوكان المطلوب للتركيبة.

توفر مجموعة المنتجات المتنوعة هذه نطاقًا أوسع من الخيارات لتلبية احتياجات التركيبات المختلفة، مع تسهيل تقييم المنتج بناءً على ظروف التطبيق الواقعية المحددة.

04 اعتبارات رئيسية أثناء التطبيق

يتطلب اختيار المكونات الوظيفية لتركيبات المساحيق الغذائية تقييمًا شاملاً يأخذ في الاعتبار كل من التركيبة الإجمالية وعملية الإنتاج. تشمل العوامل الرئيسية:

1. محتوى بيتا جلوكان

تحتوي الدرجات المختلفة - مثل SG70/G70، SG80/G80، و SG90 - على مستويات متفاوتة من بيتا جلوكان. يجب أن يعتمد الاختيار على متطلبات التركيبة لمحتوى المكون ومستوى الجرعة المقصود.

2. خصائص الذوبان

تظهر بيتا جلوكان الخميرة القابلة للذوبان في الماء وغير القابلة للذوبان في الماء خصائص ذوبان مختلفة؛ يجب تقييم هذه الخصائص في سياق الاستخدام النهائي المقصود للمنتج ونظام التركيبة الإجمالية.

3. التوافق مع طرق المعالجة

يجب أن تكون الخصائص الفيزيائية للمكون المسحوق متوافقة مع عمليات الخلط والمعالجة والمناولة اللاحقة الحالية للعميل. عمليًا، يمكن تقييم توافق المكون مع نظام المسحوق الإجمالي بشكل أكبر من خلال تجارب على نطاق تجريبي أو اختبارات التركيبة.

4. الامتثال للوائح السوق المستهدف

قد تختلف المتطلبات التنظيمية لاستخدام بيتا جلوكان الخميرة حسب السوق. يجب التحقق من تطبيقات المنتج ومعلومات الملصقات وأي ادعاءات مرتبطة بها مقابل لوائح الغذاء الحالية والمعايير ذات الصلة لسوق المبيعات المستهدف.

05 قيمة التطبيق

من خلال اختيار درجة محتوى بيتا جلوكان المناسبة ونوع الذوبان بناءً على متطلبات التركيبة المحددة، يمكن للعملاء تقييم مدى توافق المكون مع أنظمة منتجاتهم الخاصة بشكل أكثر دقة. بالنسبة لتطبيقات المساحيق الغذائية، تقدم Tessin مجموعة متنوعة من مكونات بيتا جلوكان الخميرة - بما في ذلك سلسلة SG70/G70، SG80/G80، و SG90، بالإضافة إلى المتغيرات القابلة للذوبان في الماء وغير القابلة للذوبان في الماء - مما يوفر للعملاء خيارات مواد خام مرنة.

توضح دراسة الحالة هذه تنوع مجموعة منتجات بيتا جلوكان الخميرة من Tessin: يمكن للعملاء اختيار الدرجة المحددة التي تتوافق بشكل أفضل مع متطلبات التركيبة الخاصة بهم من خلال مراعاة عوامل مثل محتوى بيتا جلوكان، وشكل المنتج، وطرق المعالجة، والاستخدام النهائي المقصود.

06 ملخص الحالة

يتضمن اختيار المكونات الوظيفية للمساحيق الغذائية أكثر من مجرد تقييم محتوى بيتا جلوكان؛ فهو يتطلب تقييمًا شاملاً لنظام التركيبة وتقنيات المعالجة وكيف سيتم استهلاك المنتج النهائي.

في سياق هذا التطبيق، يوفر بيتا جلوكان الخميرة من Tessin - المتوفر بمستويات تركيز مختلفة وفي كل من الأشكال القابلة للذوبان في الماء وغير القابلة للذوبان في الماء - مرونة أكبر لتطوير تركيبات المساحيق الغذائية.

بمجرد تحديد متطلبات التطبيق المحددة، يمكن لمصنعي الأغذية والمنتجات الغذائية التشاور مع Tessin فيما يتعلق بمواصفات المنتج والمعايير الفنية والامتثال التنظيمي للأسواق المستهدفة، مما يمكنهم من تقييم أي بيتا جلوكان خميرة هو الأنسب لأنظمة التركيبة الخاصة بهم.