Nanjing Tessin Hefe β-Glucan in Nährpulverformulierungen

01 Kundenanforderungen

Während der Entwicklung einer Nährpulverformulierung suchte der Kunde nach einem Hefe-basierten β-Glucan als funktionellen Inhaltsstoff. Sie benötigten Unterstützung bei der Auswahl der am besten geeigneten Produktspezifikation, basierend auf ihrem spezifischen Formulierungs-System und Produktformat.

Für pulverförmige Ernährungsprodukte sind Schlüsselfaktoren, die während der Entwicklung bewertet werden müssen, der β-Glucan-Gehalt, die Löslichkeitseigenschaften und die Kompatibilität mit der Gesamtformulierung.

Folglich ging der Bedarf des Kunden über den einfachen Kauf eines standardmäßigen Hefe-β-Glucans mit fester Spezifikation hinaus; vielmehr benötigten sie einen Auswahlprozess, um den optimalen Inhaltsstoff zu identifizieren – unter Bewertung verschiedener Gehaltsstufen und Löslichkeitsprofile –, um ihre spezifischen Produktentwicklungsziele bestmöglich zu erreichen.

02 Die von Tessin bereitgestellte Lösung

Um diese Anforderungen zu erfüllen, bot Nanjing Tessin eine Reihe von Hefe-β-Glucan-Spezifikationen an, die auf die spezifischen Anwendungsbedürfnisse des Kunden zugeschnitten waren.

Abgeleitet von Saccharomyces cerevisiae (Brauer-/Bäckerhefe) ist unser Hefe-β-Glucan in verschiedenen Konzentrationen erhältlich – wie 70 %, 80 % und 90 % – mit Optionen für wasserlösliche und wasserunlösliche Formen.

Für den spezifischen Kontext von Nährpulvern bewertete Tessin verschiedene Produktspezifikationen im Hinblick auf das Formulierungs-System, das Produktformat und die Verarbeitungsanforderungen des Kunden. Dies verlagerte die Beschaffung von der Auswahl eines einzelnen, generischen Produkts hin zur Identifizierung einer Spezifikation, die den Anwendungsbedürfnissen des Kunden genau entspricht.

03 Logik der Formulierungsanpassung

Der Produktauswahlprozess beginnt mit der Definition der Anforderungen an den β-Glucan-Gehalt und die physikalische Form des Inhaltsstoffs, gefolgt von der Bewertung der Verarbeitungsverfahren und des beabsichtigten Endverbrauchs des Endprodukts. Für Formulierungen, die eine Dispersion oder Auflösung in einer wässrigen Phase erfordern, sollte wasserlösliches Hefe-β-Glucan (von Tessin) als primäre Option in Betracht gezogen werden.

Für Formulierungen, die für die Verwendung in Pulverform bestimmt sind – bei denen die spezifische Löslichkeit bei Rekonstitution keine kritische Anforderung darstellt –, kann wasserunlösliches Hefe-β-Glucan unter Berücksichtigung des spezifischen Produktionsprozesses bewertet werden.

Sobald der geeignete Typ (wasserlöslich oder wasserunlöslich) bestimmt wurde, kann die spezifische Güteklasse – wie SG70/G70, SG80/G80 oder SG90 – basierend auf dem erforderlichen β-Glucan-Gehalt für die Formulierung ausgewählt werden.

Dieses vielfältige Produktportfolio bietet eine breitere Palette von Auswahlmöglichkeiten, um verschiedene Formulierungsbedürfnisse zu erfüllen, und erleichtert gleichzeitig die Produktbewertung auf der Grundlage spezifischer, realer Anwendungsbedingungen.

04 Wichtige Überlegungen während der Anwendung

Die Auswahl funktioneller Inhaltsstoffe für Nährpulverformulierungen erfordert eine umfassende Bewertung, die sowohl die Gesamtformulierung als auch den Produktionsprozess berücksichtigt. Schlüsselfaktoren sind:

1. β-Glucan-Gehalt

Verschiedene Güteklassen – wie SG70/G70, SG80/G80 und SG90 – enthalten unterschiedliche Mengen an β-Glucan. Die Wahl sollte auf den Anforderungen der Formulierung an den Inhaltsstoffgehalt und die beabsichtigte Dosierungsmenge basieren.

2. Auflösungseigenschaften

Wasserlösliche und wasserunlösliche Hefe-β-Glucane weisen unterschiedliche Auflösungseigenschaften auf; diese sollten im Kontext des beabsichtigten Endverbrauchs des Produkts und des gesamten Formulierungs-Systems bewertet werden.

3. Kompatibilität mit Verarbeitungsverfahren

Die physikalischen Eigenschaften des Pulverinhaltsstoffs müssen mit den bestehenden Misch-, Verarbeitungs- und nachgelagerten Handhabungsoperationen des Kunden kompatibel sein. In der Praxis kann die Kompatibilität des Inhaltsstoffs mit dem gesamten Pulver-System durch Pilotversuche oder Formulierungsprüfungen weiter bewertet werden.

4. Einhaltung der Zielmarkt-Vorschriften

Die regulatorischen Anforderungen für die Verwendung von Hefe-β-Glucan können je nach Markt variieren. Produktanwendungen, Kennzeichnungsinformationen und damit verbundene Ansprüche müssen gegen die aktuellen Lebensmittelvorschriften und relevanten Standards des Zielabsatzmarktes verifiziert werden.

05 Anwendungswert

Durch die Auswahl der geeigneten β-Glucan-Gehaltsklasse und des geeigneten Löslichkeitstyps auf der Grundlage spezifischer Formulierungsanforderungen können Kunden genauer bewerten, wie gut ein Inhaltsstoff mit ihren eigenen Produktsystemen übereinstimmt. Für Nährpulveranwendungen bietet Tessin eine vielfältige Palette von Hefe-β-Glucan-Inhaltsstoffen an – einschließlich der Serien SG70/G70, SG80/G80 und SG90 sowie wasserlöslicher und wasserunlöslicher Varianten –, die den Kunden flexible Rohstoffoptionen bieten.

Diese Fallstudie unterstreicht die Vielseitigkeit des Hefe-β-Glucan-Produktportfolios von Tessin: Kunden können die spezifische Güteklasse auswählen, die ihren Formulierungsanforderungen am besten entspricht, indem sie Faktoren wie β-Glucan-Gehalt, Produktform, Verarbeitungsverfahren und den beabsichtigten Endverbrauch berücksichtigen.

06 Fallzusammenfassung

Die Auswahl funktioneller Inhaltsstoffe für Nährpulver umfasst mehr als nur die Bewertung des β-Glucan-Gehalts; sie erfordert eine umfassende Bewertung des Formulierungs-Systems, der Verarbeitungstechniken und der Art und Weise, wie das Endprodukt konsumiert wird.

In diesem Anwendungskontext bietet das Hefe-β-Glucan von Tessin – erhältlich in verschiedenen Konzentrationen und sowohl in wasserlöslicher als auch in wasserunlöslicher Form – größere Flexibilität für die Entwicklung von Nährpulverformulierungen.

Sobald spezifische Anwendungsanforderungen definiert wurden, können Hersteller von Lebensmitteln und Ernährungsprodukten Tessin bezüglich Produktspezifikationen, technischer Parameter und regulatorischer Konformität für Zielmärkte konsultieren, was es ihnen ermöglicht, zu bewerten, welches Hefe-β-Glucan am besten für ihre spezifischen Formulierungs-Systeme geeignet ist.