ب-گلکان مخمر نانجینگ تسین در پودر های غذایی

01 الزامات مشتری

در طول توسعه فرمولاسیون پودر تغذیه‌ای، مشتری به دنبال گنجاندن بتا-گلوکان مشتق از مخمر به عنوان یک ماده کاربردی بود. آنها برای انتخاب مناسب‌ترین مشخصات محصول بر اساس سیستم فرمولاسیون و فرمت محصول خاص خود به کمک نیاز داشتند.

برای محصولات پودری تغذیه‌ای، عوامل کلیدی که باید در طول توسعه ارزیابی شوند شامل محتوای بتا-گلوکان، خصوصیات حلالیت و سازگاری با فرمولاسیون کلی است.

در نتیجه، نیاز مشتری فراتر از صرف خرید یک بتا-گلوکان مخمر استاندارد با مشخصات ثابت بود؛ بلکه آنها به یک فرآیند انتخاب برای شناسایی ماده بهینه نیاز داشتند - ارزیابی سطوح مختلف محتوا و پروفایل‌های حلالیت - تا به بهترین نحو با اهداف توسعه محصول خاص خود همسو شود.

02 راه حل ارائه شده توسط Tessin

برای پاسخگویی به این الزامات، نانجینگ Tessin طیف وسیعی از مشخصات بتا-گلوکان مخمر را متناسب با نیازهای کاربردی خاص مشتری ارائه داد.

مشتق شده از Saccharomyces cerevisiae (مخمر آبجو/نان)، بتا-گلوکان مخمر ما در غلظت‌های مختلف - مانند 70٪، 80٪ و 90٪ - با گزینه‌هایی برای هر دو فرم محلول در آب و نامحلول در آب موجود است.

برای زمینه خاص پودرهای تغذیه‌ای، Tessin مشخصات مختلف محصول را در برابر سیستم فرمولاسیون مشتری، فرمت محصول و الزامات پردازش ارزیابی کرد. این امر تدارکات را از انتخاب یک محصول واحد و عمومی به شناسایی مشخصاتی که دقیقاً با نیازهای کاربردی مشتری مطابقت دارد، تغییر داد.

03 منطق تطابق فرمولاسیون

فرآیند انتخاب محصول با تعریف الزامات برای محتوای بتا-گلوکان و فرم فیزیکی ماده شروع می‌شود، سپس روش‌های پردازش و استفاده نهایی مورد نظر محصول نهایی ارزیابی می‌شود. برای فرمولاسیون‌هایی که نیاز به پراکندگی یا انحلال در فاز آبی دارند، بتا-گلوکان مخمر محلول در آب (از Tessin) باید به عنوان یک گزینه اولیه در نظر گرفته شود.

برای فرمولاسیون‌هایی که برای استفاده در فرم پودری در نظر گرفته شده‌اند - که در آن حلالیت خاص پس از بازسازی یک الزام حیاتی نیست - بتا-گلوکان مخمر غیرمحلول در آب ممکن است ارزیابی شود، با در نظر گرفتن فرآیند تولید خاص.

هنگامی که نوع مناسب (محلول در آب یا غیرمحلول در آب) تعیین شد، درجه خاص - مانند SG70/G70، SG80/G80، یا SG90 - می‌تواند بر اساس محتوای بتا-گلوکان مورد نیاز برای فرمولاسیون انتخاب شود.

این مجموعه محصول متنوع طیف وسیع‌تری از انتخاب‌ها را برای برآورده کردن نیازهای مختلف فرمولاسیون ارائه می‌دهد، در حالی که ارزیابی محصول را بر اساس شرایط کاربردی واقعی و خاص تسهیل می‌کند.

04 ملاحظات کلیدی در طول کاربرد

انتخاب مواد کاربردی برای فرمولاسیون‌های پودر تغذیه‌ای نیازمند ارزیابی جامع است که هم فرمولاسیون کلی و هم فرآیند تولید را در نظر می‌گیرد. عوامل کلیدی عبارتند از:

1. محتوای بتا-گلوکان

درجات مختلف - مانند SG70/G70، SG80/G80 و SG90 - حاوی سطوح مختلف بتا-گلوکان هستند. انتخاب باید بر اساس الزامات فرمولاسیون برای محتوای ماده و سطح دوز مورد نظر باشد.

2. خصوصیات انحلال

بتا-گلوکان‌های مخمر محلول در آب و غیرمحلول در آب خواص انحلال متفاوتی را نشان می‌دهند؛ اینها باید در زمینه استفاده نهایی محصول و سیستم فرمولاسیون کلی ارزیابی شوند.

3. سازگاری با روش‌های پردازش

خواص فیزیکی ماده پودری باید با عملیات اختلاط، پردازش و جابجایی پایین‌دستی موجود مشتری سازگار باشد. در عمل، سازگاری ماده با سیستم پودری کلی را می‌توان از طریق آزمایش‌های در مقیاس آزمایشی یا آزمایش فرمولاسیون بیشتر ارزیابی کرد.

4. انطباق با مقررات بازار هدف

الزامات نظارتی برای استفاده از بتا-گلوکان مخمر ممکن است در بازارهای مختلف متفاوت باشد. کاربردهای محصول، اطلاعات برچسب‌گذاری و هرگونه ادعای مرتبط باید در برابر مقررات غذایی فعلی و استانداردهای مربوطه بازار فروش هدف تأیید شود.

05 ارزش کاربرد

با انتخاب درجه محتوای بتا-گلوکان و نوع حلالیت مناسب بر اساس الزامات فرمولاسیون خاص، مشتریان می‌توانند به طور دقیق‌تری ارزیابی کنند که یک ماده چقدر با سیستم‌های محصول خودشان همسو است. برای کاربردهای پودر تغذیه‌ای، Tessin طیف متنوعی از مواد بتا-گلوکان مخمر را ارائه می‌دهد - از جمله سری SG70/G70، SG80/G80 و SG90، و همچنین انواع محلول در آب و غیرمحلول در آب - که گزینه‌های مواد اولیه انعطاف‌پذیری را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.

این مطالعه موردی تطبیق‌پذیری مجموعه محصولات بتا-گلوکان مخمر Tessin را برجسته می‌کند: مشتریان می‌توانند درجه خاصی را انتخاب کنند که با در نظر گرفتن عواملی مانند محتوای بتا-گلوکان، فرم محصول، روش‌های پردازش و استفاده نهایی مورد نظر، به بهترین نحو با الزامات فرمولاسیون آنها همسو باشد.

06 خلاصه مورد

انتخاب مواد کاربردی برای پودرهای تغذیه‌ای شامل بیش از صرف ارزیابی محتوای بتا-گلوکان است؛ این امر نیازمند ارزیابی جامع سیستم فرمولاسیون، تکنیک‌های پردازش و نحوه مصرف محصول نهایی است.

در این زمینه کاربردی، بتا-گلوکان مخمر Tessin - که در سطوح غلظت مختلف و در هر دو فرم محلول در آب و غیرمحلول در آب موجود است - انعطاف‌پذیری بیشتری را برای توسعه فرمولاسیون‌های پودر تغذیه‌ای فراهم می‌کند.

هنگامی که الزامات کاربردی خاص تعریف شد، تولیدکنندگان محصولات غذایی و تغذیه‌ای می‌توانند با Tessin در مورد مشخصات محصول، پارامترهای فنی و انطباق نظارتی برای بازارهای هدف مشورت کنند و به آنها امکان می‌دهد تا ارزیابی کنند که کدام بتا-گلوکان مخمر برای سیستم‌های فرمولاسیون خاص آنها مناسب‌تر است.