Nanjing Tessin Gist β-Glucaan in Voedingspoederformuleringen

01 Klantvereisten

Tijdens de ontwikkeling van een voedingspoederformulering wilde de klant een gistafgeleide β-glucaan als functioneel ingrediënt opnemen. Ze hadden hulp nodig bij het selecteren van de meest geschikte productspecificatie op basis van hun specifieke formulatiesysteem en productformaat.

Voor poedervormige voedingsproducten omvatten belangrijke factoren die tijdens de ontwikkeling moeten worden geëvalueerd, het β-glucaan-gehalte, de oplosbaarheidskenmerken en de compatibiliteit met de algehele formulering.

Bijgevolg ging de behoefte van de klant verder dan het simpelweg kopen van een standaard, vaste-specificatie gist β-glucaan; in plaats daarvan hadden ze een selectieproces nodig om het optimale ingrediënt te identificeren - waarbij verschillende gehaltes en oplosbaarheidsprofielen werden geëvalueerd - om zo goed mogelijk aan te sluiten bij hun specifieke productontwikkelingsdoelen.

02 De door Tessin geboden oplossing

Om aan deze vereisten te voldoen, Nanjing Tessin bood een reeks gist β-glucaan-specificaties die waren afgestemd op de specifieke toepassingsbehoeften van de klant.

Afgeleid van Saccharomyces cerevisiae(brouwers-/bakkersgist) is ons gist β-glucaan verkrijgbaar in verschillende concentraties - zoals 70%, 80% en 90% - met opties voor zowel in water oplosbare als in water onoplosbare vormen.

Voor de specifieke context van voedingspoeders evalueerde Tessin verschillende productspecificaties ten opzichte van het formulatiesysteem, het productformaat en de verwerkingsvereisten van de klant. Dit verlegde de inkoop van het selecteren van een enkel, generiek product naar het identificeren van een specificatie die precies voldoet aan de toepassingsbehoeften van de klant.

03 Logica voor het matchen van formuleringen

Het productselectieproces begint met het definiëren van de vereisten voor het β-glucaan-gehalte en de fysieke vorm van het ingrediënt, gevolgd door een beoordeling van de verwerkingsmethoden en het beoogde eindgebruik van het eindproduct. Voor formuleringen die dispersie of oplossing in een waterige fase vereisen, moet in water oplosbaar gist β-glucaan (van Tessin) als primaire optie worden overwogen.

Voor formuleringen die bedoeld zijn voor gebruik in poedervorm - waarbij specifieke oplosbaarheid bij reconstitutie geen kritieke vereiste is - kan in water onoplosbaar gist β-glucaan worden geëvalueerd, rekening houdend met het specifieke productieproces.

Zodra het geschikte type (in water oplosbaar of in water onoplosbaar) is bepaald, kan de specifieke kwaliteit - zoals SG70/G70, SG80/G80 of SG90 - worden geselecteerd op basis van het vereiste β-glucaan-gehalte voor de formulering.

Dit diverse productportfolio biedt een breder scala aan keuzes om aan verschillende formulatiebehoeften te voldoen, terwijl ook de productevaluatie op basis van specifieke, real-world toepassingsomstandigheden wordt vergemakkelijkt.

04 Belangrijke overwegingen tijdens de toepassing

Het selecteren van functionele ingrediënten voor voedingspoederformuleringen vereist een uitgebreide beoordeling die zowel de algehele formulering als het productieproces in overweging neemt. Belangrijke factoren zijn onder meer:

1. β-Glucaan-gehalte

Verschillende kwaliteiten - zoals SG70/G70, SG80/G80 en SG90 - bevatten verschillende gehaltes aan β-glucaan. De keuze moet gebaseerd zijn op de vereisten van de formulering voor het ingrediëntgehalte en het beoogde doseringsniveau.

2. Oplosbaarheidskenmerken

In water oplosbare en in water onoplosbare gist β-glucanen vertonen verschillende oplosbaarheidseigenschappen; deze moeten worden geëvalueerd in de context van het uiteindelijke beoogde gebruik van het product en het algehele formulatiesysteem.

3. Compatibiliteit met verwerkingsmethoden

De fysieke eigenschappen van het poederingrediënt moeten compatibel zijn met de bestaande meng-, verwerkings- en downstream-operationele activiteiten van de klant. In de praktijk kan de compatibiliteit van het ingrediënt met het algehele poedersysteem verder worden beoordeeld door middel van proefschalen of formulatietests.

4. Naleving van regelgeving voor doelmarkten

Regelgevende vereisten voor het gebruik van gist β-glucaan kunnen per markt verschillen. Producttoepassingen, etiketteringsinformatie en eventuele bijbehorende claims moeten worden geverifieerd tegen de huidige voedingsvoorschriften en relevante normen van de beoogde verkoopmarkt.

05 Toepassingswaarde

Door de juiste β-glucaan-gehaltes en oplosbaarheidstypes te selecteren op basis van specifieke formulatievereisten, kunnen klanten nauwkeuriger beoordelen hoe goed een ingrediënt aansluit bij hun eigen productensystemen. Voor toepassingen met voedingspoeders biedt Tessin een divers assortiment gist β-glucaan-ingrediënten - waaronder de SG70/G70, SG80/G80 en SG90-series, evenals zowel in water oplosbare als in water onoplosbare varianten - waardoor klanten flexibele grondstofopties hebben.

Deze casestudy benadrukt de veelzijdigheid van het gist β-glucaan-productportfolio van Tessin: klanten kunnen de specifieke kwaliteit selecteren die het beste aansluit bij hun formulatievereisten door rekening te houden met factoren zoals β-glucaan-gehalte, productvorm, verwerkingsmethoden en het beoogde eindgebruik.

06 Samenvatting van de casestudy

Het selecteren van functionele ingrediënten voor voedingspoeders omvat meer dan alleen het evalueren van het β-glucaan-gehalte; het vereist een uitgebreide beoordeling van het formulatiesysteem, de verwerkingstechnieken en hoe het eindproduct zal worden geconsumeerd.

In deze toepassingscontext biedt het gist β-glucaan van Tessin - verkrijgbaar in verschillende concentraties en in zowel in water oplosbare als in water onoplosbare vormen - meer flexibiliteit voor de ontwikkeling van voedingspoederformuleringen.

Zodra specifieke toepassingsvereisten zijn gedefinieerd, kunnen fabrikanten van voedings- en voedingsproducten contact opnemen met Tessin met betrekking tot productspecificaties, technische parameters en naleving van regelgeving voor doelmarkten, waardoor ze kunnen evalueren welk gist β-glucaan het meest geschikt is voor hun specifieke formulatiesystemen.