Poudre de levure Nanjing Tessin β-glucane pour formulations nutritionnelles

01 Exigences du client

Au cours du développement d'une formulation de poudre nutritionnelle, le client a cherché à incorporer un β-glucane dérivé de levure comme ingrédient fonctionnel. Ils ont nécessité une assistance pour sélectionner la spécification de produit la plus appropriée en fonction de leur système de formulation spécifique et de leur format de produit.

Pour les produits nutritionnels en poudre, les facteurs clés à évaluer lors du développement comprennent la teneur en β-glucane, les caractéristiques de solubilité et la compatibilité avec la formulation globale.

Par conséquent, le besoin du client allait au-delà du simple achat d'un β-glucane de levure standard à spécification fixe ; plutôt, ils ont nécessité un processus de sélection pour identifier l'ingrédient optimal — en évaluant divers niveaux de teneur et profils de solubilité — pour mieux s'aligner sur leurs objectifs de développement de produit spécifiques.

02 La solution fournie par Tessin

Pour répondre à ces exigences,  Nanjing Tessin a proposé une gamme de spécifications de β-glucane de levure adaptées aux besoins d'application spécifiques du client.

Dérivé de Saccharomyces cerevisiae (levure de bière/de boulanger), notre β-glucane de levure est disponible en différentes concentrations — telles que 70 %, 80 % et 90 % — avec des options pour les formes solubles dans l'eau et insolubles dans l'eau.

Dans le contexte spécifique des poudres nutritionnelles, Tessin a évalué différentes spécifications de produits par rapport au système de formulation du client, au format du produit et aux exigences de traitement. Cela a déplacé l'approvisionnement de la sélection d'un produit unique et générique à l'identification d'une spécification qui correspond précisément aux besoins d'application du client.

03 Logique de correspondance de formulation

Le processus de sélection du produit commence par la définition des exigences en matière de teneur en β-glucane et de forme physique de l'ingrédient, puis par l'évaluation des méthodes de traitement et de l'utilisation finale prévue du produit fini. Pour les formulations nécessitant une dispersion ou une dissolution dans une phase aqueuse, le β-glucane de levure soluble dans l'eau (de Tessin) doit être considéré comme une option principale.

Pour les formulations destinées à être utilisées sous forme de poudre — où la solubilité spécifique lors de la reconstitution n'est pas une exigence critique — le β-glucane de levure non soluble dans l'eau peut être évalué, en tenant compte du processus de production spécifique.

Une fois le type approprié (soluble dans l'eau ou non soluble dans l'eau) déterminé, le grade spécifique — tel que SG70/G70, SG80/G80 ou SG90 — peut être sélectionné en fonction de la teneur requise en β-glucane pour la formulation.

Ce portefeuille de produits diversifié offre un plus large éventail de choix pour répondre à divers besoins de formulation, tout en facilitant l'évaluation des produits en fonction de conditions d'application spécifiques et réelles.

04 Considérations clés lors de l'application

La sélection d'ingrédients fonctionnels pour les formulations de poudres nutritionnelles nécessite une évaluation complète qui prend en compte à la fois la formulation globale et le processus de production. Les facteurs clés comprennent :

1. Teneur en β-glucane

Différents grades — tels que SG70/G70, SG80/G80 et SG90 — contiennent des niveaux variables de β-glucane. Le choix doit être basé sur les exigences de la formulation en matière de teneur en ingrédients et le niveau de dosage prévu.

2. Caractéristiques de dissolution

Les β-glucanes de levure solubles dans l'eau et non solubles dans l'eau présentent des propriétés de dissolution différentes ; celles-ci doivent être évaluées dans le contexte de l'utilisation finale prévue du produit et du système de formulation global.

3. Compatibilité avec les méthodes de traitement

Les propriétés physiques de l'ingrédient en poudre doivent être compatibles avec les opérations de mélange, de traitement et de manipulation en aval du client. En pratique, la compatibilité de l'ingrédient avec le système de poudre global peut être davantage évaluée par des essais à l'échelle pilote ou des tests de formulation.

4. Conformité avec la réglementation du marché cible

Les exigences réglementaires pour l'utilisation du β-glucane de levure peuvent varier selon le marché. Les applications de produits, les informations d'étiquetage et les allégations associées doivent être vérifiées par rapport à la réglementation alimentaire actuelle et aux normes pertinentes du marché de vente cible.

05 Valeur d'application

En sélectionnant le grade de teneur en β-glucane et le type de solubilité appropriés en fonction des exigences de formulation spécifiques, les clients peuvent évaluer plus précisément dans quelle mesure un ingrédient correspond à leurs propres systèmes de produits. Pour les applications de poudres nutritionnelles, Tessin propose une gamme diversifiée d'ingrédients β-glucane de levure — y compris les séries SG70/G70, SG80/G80 et SG90, ainsi que des variantes solubles et insolubles dans l'eau — offrant aux clients des options de matières premières flexibles.

Cette étude de cas met en évidence la polyvalence du portefeuille de produits β-glucane de levure de Tessin : les clients peuvent sélectionner le grade spécifique qui correspond le mieux à leurs exigences de formulation en tenant compte de facteurs tels que la teneur en β-glucane, la forme du produit, les méthodes de traitement et l'utilisation finale prévue.

06 Résumé du cas

La sélection d'ingrédients fonctionnels pour les poudres nutritionnelles implique plus que la simple évaluation de la teneur en β-glucane ; elle nécessite une évaluation complète du système de formulation, des techniques de traitement et de la manière dont le produit final sera consommé.

Dans ce contexte d'application, le β-glucane de levure de Tessin — disponible en différents niveaux de concentration et sous forme soluble et insoluble dans l'eau — offre une plus grande flexibilité pour le développement de formulations de poudres nutritionnelles.

Une fois les exigences d'application spécifiques définies, les fabricants de produits alimentaires et nutritionnels peuvent consulter Tessin concernant les spécifications des produits, les paramètres techniques et la conformité réglementaire pour les marchés cibles, leur permettant d'évaluer quel β-glucane de levure convient le mieux à leurs systèmes de formulation spécifiques.