Levadura Nanjing Tessin β-Glucano en Formulaciones de Polvo Nutricional

01 Requisitos del Cliente

Durante el desarrollo de una formulación de polvo nutricional, el cliente buscó incorporar un β-glucano derivado de levadura como ingrediente funcional. Requirieron asistencia para seleccionar la especificación de producto más adecuada en función de su sistema de formulación específico y formato de producto.

Para productos nutricionales en polvo, los factores clave a evaluar durante el desarrollo incluyen el contenido de β-glucano, las características de solubilidad y la compatibilidad con la formulación general.

En consecuencia, la necesidad del cliente iba más allá de simplemente comprar un levadura β-glucano estándar de especificación fija; más bien, requirieron un proceso de selección para identificar el ingrediente óptimo, evaluando varios niveles de contenido y perfiles de solubilidad, para alinearse mejor con sus objetivos específicos de desarrollo de producto.

02 La Solución Proporcionada por Tessin

Para abordar estos requisitos, Nanjing Tessin ofreció una gama de especificaciones de levadura β-glucano adaptadas a las necesidades de aplicación específicas del cliente.

Derivado de Saccharomyces cerevisiae (levadura de cerveza/panadería), nuestro levadura β-glucano está disponible en varias concentraciones, como 70%, 80% y 90%, con opciones tanto para formas solubles en agua como insolubles en agua.

Para el contexto específico de los polvos nutricionales, Tessin evaluó diferentes especificaciones de producto frente al sistema de formulación del cliente, el formato del producto y los requisitos de procesamiento. Esto cambió la adquisición de la selección de un solo producto genérico a la identificación de una especificación que se ajusta precisamente a las necesidades de aplicación del cliente.

03 Lógica de Coincidencia de Formulación

El proceso de selección del producto comienza definiendo los requisitos para el contenido de β-glucano y la forma física del ingrediente, luego evaluando los métodos de procesamiento y el uso final previsto del producto final. Para formulaciones que requieren dispersión o disolución en una fase acuosa, se debe considerar la levadura β-glucano soluble en agua (de Tessin) como una opción principal.

Para formulaciones destinadas a su uso en forma de polvo, donde la solubilidad específica al reconstituir no es un requisito crítico, se puede evaluar la levadura β-glucano no soluble en agua, teniendo en cuenta el proceso de producción específico.

Una vez determinado el tipo apropiado (soluble en agua o no soluble en agua), se puede seleccionar el grado específico, como SG70/G70, SG80/G80 o SG90, según el contenido de β-glucano requerido para la formulación.

Esta diversa cartera de productos ofrece una gama más amplia de opciones para satisfacer diversas necesidades de formulación, al tiempo que facilita la evaluación del producto en función de condiciones de aplicación específicas y del mundo real.

04 Consideraciones Clave Durante la Aplicación

La selección de ingredientes funcionales para formulaciones de polvos nutricionales requiere una evaluación integral que considere tanto la formulación general como el proceso de producción. Los factores clave incluyen:

1. Contenido de β-Glucano

Diferentes grados, como SG70/G70, SG80/G80 y SG90, contienen niveles variables de β-glucano. La elección debe basarse en los requisitos de la formulación para el contenido del ingrediente y el nivel de dosis previsto.

2. Características de Disolución

Los levaduras β-glucanos solubles en agua y no solubles en agua exhiben diferentes propiedades de disolución; estos deben evaluarse en el contexto del uso final previsto del producto y el sistema de formulación general.

3. Compatibilidad con Métodos de Procesamiento

Las propiedades físicas del ingrediente en polvo deben ser compatibles con las operaciones existentes de mezcla, procesamiento y manipulación posterior del cliente. En la práctica, la compatibilidad del ingrediente con el sistema de polvo general se puede evaluar aún más a través de ensayos a escala piloto o pruebas de formulación.

4. Cumplimiento de las Regulaciones del Mercado Objetivo

Los requisitos reglamentarios para el uso de levadura β-glucano pueden variar según el mercado. Las aplicaciones del producto, la información de etiquetado y cualquier reclamo asociado deben verificarse con las regulaciones alimentarias actuales y los estándares relevantes del mercado de ventas objetivo.

05 Valor de Aplicación

Al seleccionar el grado de contenido de β-glucano y el tipo de solubilidad apropiados según los requisitos específicos de formulación, los clientes pueden evaluar con mayor precisión qué tan bien se alinea un ingrediente con sus propios sistemas de producto. Para aplicaciones de polvos nutricionales, Tessin ofrece una diversa gama de ingredientes de levadura β-glucano, incluidas las series SG70/G70, SG80/G80 y SG90, así como variantes solubles e insolubles en agua, lo que proporciona a los clientes opciones de materias primas flexibles.

Este estudio de caso destaca la versatilidad de la cartera de productos de levadura β-glucano de Tessin: los clientes pueden seleccionar el grado específico que mejor se alinee con sus requisitos de formulación al considerar factores como el contenido de β-glucano, la forma del producto, los métodos de procesamiento y el uso final previsto.

06 Resumen del Caso

La selección de ingredientes funcionales para polvos nutricionales implica más que solo evaluar el contenido de β-glucano; requiere una evaluación integral del sistema de formulación, las técnicas de procesamiento y cómo se consumirá el producto final.

En este contexto de aplicación, la levadura β-glucano de Tessin, disponible en varios niveles de concentración y en formas solubles e insolubles en agua, ofrece una mayor flexibilidad para el desarrollo de formulaciones de polvos nutricionales.

Una vez definidos los requisitos de aplicación específicos, los fabricantes de alimentos y productos nutricionales pueden consultar con Tessin sobre las especificaciones del producto, los parámetros técnicos y el cumplimiento normativo para los mercados objetivo, lo que les permite evaluar qué levadura β-glucano se adapta mejor a sus sistemas de formulación específicos.