80 ≈ 120 Меша мгновенный бета-глюкан Ингредиент Овсянка Функциональные пищевые волокна

Овсяный β-глюкан представляет собой функциональный растворимый полисахарид пищевых волокон, экстрагированный из отборных овсяных отрубей с помощью технологии контролируемой очистки и разделения. Он широко применяется в различных системах пищевой промышленности, где обеспечивает обогащение пищевых волокон, сохраняя при этом хорошую адаптируемость рецептуры к различным производственным процессам.

При производстве продуктов питания β-глюкан овса можно включать как в сухие, так и влажные системы обработки, демонстрируя хорошую совместимость с крахмалами, белками, жирами и другими распространенными пищевыми ингредиентами. Его можно использовать в широком спектре обработанных пищевых продуктов, где требуется обогащение клетчаткой и улучшение питательных веществ.

В отличие от традиционных пищевых добавок, этот продукт одобрен в качестве нового пищевого сырья (Объявление № 20 от 2014 г.), позиционируя его как функциональный ингредиент с «чистой этикеткой», а не как химическую добавку.

Функциональные характеристики в пищевой промышленности

• Подходит для мультисистемной пищевой промышленности.
• Совместимость с системами сухих, влажных и полутвердых смесей.
• Обеспечивает обогащение растворимой пищевой клетчаткой в ​​обработанных пищевых продуктах.
• Поддерживает стабильную функциональность в обычных условиях производства пищевых продуктов.
• Природная структура глюканов β-1,3/β-1,4, признанная значимая для здоровья.
• Эталонная поддержка потребления EFSA: ≥3 г/день для улучшения уровня холестерина.
• Ингредиент, соответствующий требованиям «чистой этикетки», для современных рецептур пищевых продуктов
• Широкая совместимость со стандартными пищевыми ингредиентами.

Типичные применения

• Хлебобулочные изделия и хлебобулочные изделия
• Закуски
• Молочные и растительные продукты
• Кондитерские системы
• Обработанные пищевые продукты, обогащенные питательными веществами

Руководство по обработке

Овсяный β-глюкан можно добавлять на стандартных этапах приготовления пищевых продуктов, включая этапы предварительного смешивания, смешивания или гидратации, в зависимости от типа продукта. Он хорошо диспергируется как в сухих, так и в водных системах и эффективно интегрируется в многокомпонентные составы.

Рекомендуемое потребление:≤ 5 г/день
Для функционального позиционирования, связанного с холестерином:≥ 3 г/день (референтный уровень EFSA)

Хранение и срок годности

Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении.
После открытия храните упаковку плотно закрытой, чтобы предотвратить впитывание влаги.

Срок годности:24 месяца