Brewer Inactive Nutrition Lievito in polvere con peptidi nucleotidi Certificato BRC

Lievito nutrizionale inattivo – Ingrediente funzionale per la fortificazione nutrizionale degli alimenti

Il lievito nutrizionale inattivo è un ingrediente di lievito non vitale derivato daSaccharomyces cerevisiaeattraverso processi di fermentazione controllata, inattivazione e essiccazione a spruzzo. Conserva nutrienti naturali come proteine, aminoacidi, peptidi, vitamine del gruppo B, nucleotidi e oligoelementi, pur essendo completamente non attivo e non fermentante.

È ampiamente utilizzato nei sistemi di arricchimento nutrizionale nelle industrie di trasformazione alimentare, in particolare nei prodotti che richiedono un'aggiunta stabile di nutrienti in condizioni di produzione industriale.

Il lievito nutrizionale inattivo è caratterizzato dalla sua composizione stabile e dall'idoneità per applicazioni di trasformazione alimentare fortificate:

• Proteine ​​di alta qualità con profilo aminoacidico bilanciato
• Vitamine e micronutrienti del gruppo B presenti in natura
• Contiene peptidi e nucleotidi derivati ​​dal lievito
• Eccellente stabilità termica durante la lavorazione
• Buona disperdibilità nei sistemi alimentari secchi e umidi
• Compatibile con la produzione industriale su larga scala

1. Stabilità nutrizionale nella lavorazione

   Mantiene l'integrità nutrizionale durante la lavorazione alimentare industriale e ad alta temperatura come la cottura al forno, la sterilizzazione e l'essiccazione.

2. Arricchimento proteico negli alimenti formulati

   Migliora il contenuto proteico nei sistemi alimentari trasformati, tra cui prodotti da forno, snack e cibi istantanei.

3. Prestazioni costanti di fortificazione

   Garantisce una distribuzione uniforme dei nutrienti nei sistemi di produzione su larga scala di prodotti alimentari fortificati.