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Saccharomyces Cerevisiae derivado de levaduras nutritivas inactivas Proteína en polvo 80 malla
Levadura de nutrición inactiva Ingrediente nutricional derivado de la fermentación funcional
La levadura de nutrición inactiva es un ingrediente de levadura no viable de alta calidad derivado deNo incluidos en el anexo IImediante fermentación controlada, inactivación, autólisis o procesamiento enzimático, seguido de separación, concentración y secado por pulverización.El producto conserva los componentes nutricionales naturales de la levadura, incluyendo proteínas de alta calidad, péptidos, aminoácidos, vitaminas del grupo B, nucleótidos y oligoelementos, mientras que son completamente no vivos y no fermentativos.
A diferencia de la levadura activa utilizada en la cocción y la fermentación, la levadura de nutrición inactiva no posee capacidad de fermentación.Está diseñado específicamente como ingrediente nutricional funcional y para mejorar el sabor de los alimentos., piensos y aplicaciones nutracéuticas.
Características del producto
La levadura de nutrición inactiva se caracteriza por su rico perfil nutricional y sus excelentes propiedades funcionales en los sistemas alimentarios:
- Alto contenido de proteínas con una composición equilibrada de aminoácidos
- Las vitaminas B de origen natural (B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, etc.)
- Rico en péptidos y aminoácidos libres que contribuyen al sabor del umami
- Contiene nucleótidos naturales (precursores de IMP, GMP) para mejorar el sabor
- Libre de actividad microbiana (no fermentativa y estable térmicamente)
- Buena solubilidad en agua y dispersibilidad en los sistemas alimentarios
- Etiqueta limpia, no transgénica y libre de alérgenos (dependiendo de la norma de producción)
Beneficios funcionales en aplicaciones alimentarias
La levadura de nutrición inactiva se utiliza ampliamente como un ingrediente multifuncional en la formulación de alimentos modernos debido a su doble papel en la nutrición y la mejora del sabor:
1Enriquecimiento nutricional
Proporciona una fuente natural de proteínas y micronutrientes de alta calidad, por lo que es adecuado para alimentos fortificados con proteínas, suplementos nutricionales y formulaciones de dieta equilibrada.
Los aminoácidos y nucleótidos naturales contribuyen a un sabor umami fuerte, mejorando la complejidad general del sabor y la sensación en la boca en los alimentos salados sin la necesidad de aditivos artificiales.
3Enmascaramiento del sabor y mejora del sabor
Ayuda a enmascarar las notas no deseadas en las proteínas de origen vegetal, vitaminas y sistemas de fortificación mineral, mejorando la aceptación sensorial general.
4Solución de ingredientes de etiqueta limpia
Como producto de fermentación de origen natural, apoya las tendencias de formulación de etiqueta limpia al reemplazar los potenciadores de sabor sintéticos y los aditivos como el MSG en ciertas aplicaciones.
Levadura nutricional inactiva Saccharomyces cerevisiae
,levadura nutricional inactiva proteica
,polvo de proteína de levadura de malla 80
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El β-glucano de avena es un ingrediente alimentario funcional extraído del salvado de avena, rico en β-1,3-/1,4-glucano con beneficios reductores del colesterol certificados por la EFSA. Presenta alta viscosidad, emulsificación y cumplimiento de etiqueta limpia. Apto para bebidas, lácteos, panadería y productos de nutrición funcional. -
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Proteína de levadura en polvo de alta calidad (40%-70% de proteína cruda) con aminoácidos completos, vitaminas B y péptidos funcionales. Sin OGM, resistente al calor, excelente para piensos, alimentos y nutrición para mascotas. Grados personalizables disponibles. -
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