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Saccharomyces Cerevisiae dérivée Poudre de protéines de levures nutritionnelles inactives 80 Mesh
Levures de nutrition inactive Ingrédient nutritionnel fonctionnel dérivé de la fermentation
La levure de nutrition inactive est un ingrédient de levure non viable de haute qualité dérivé deSaccharomyces cerevisiaepar fermentation contrôlée, inactivation, autolyse ou traitement enzymatique, suivi de séparation, de concentration et de séchage par pulvérisation.Le produit conserve les composants nutritionnels naturels de la levure, y compris des protéines de haute qualité, des peptides, des acides aminés, des vitamines du groupe B, des nucléotides et des oligo-éléments, tout en étant complètement inanimés et non fermentatifs.
Contrairement à la levure active utilisée dans la cuisson et la fermentation, la levure de nutrition inactive ne possède pas de capacité de levure ou de fermentation.Il est spécialement conçu comme ingrédient nutritionnel et aromatisant pour les aliments, les aliments pour animaux et les applications nutraceutiques.
Caractéristiques du produit
La levure à nutrition inactive se caractérise par son riche profil nutritionnel et ses excellentes propriétés fonctionnelles dans les systèmes alimentaires:
- Haute teneur en protéines avec une composition équilibrée en acides aminés
- Les vitamines B naturelles (B1, B2, B6, niacine, acide folique, etc.)
- Riche en peptides et en acides aminés libres qui contribuent au goût de l'umami
- Contient des nucléotides naturels (précurseurs de l'IMP et de la GMP) pour améliorer la saveur
- Sans activité microbienne (non fermentatif et stable thermiquement)
- Bonne solubilité et dispersibilité dans l'eau dans les systèmes alimentaires
- Étiquette propre, sans OGM et sans allergène (selon la norme de production)
Avantages fonctionnels dans les applications alimentaires
La levure de nutrition inactive est largement utilisée comme ingrédient multifonctionnel dans la formulation alimentaire moderne en raison de son double rôle dans la nutrition et l'amélioration de la saveur:
1Enrichissement nutritionnel
Il fournit une source naturelle de protéines et de micronutriments de haute qualité, ce qui le rend approprié pour les aliments enrichis en protéines, les suppléments nutritionnels et les formules alimentaires équilibrées.
Les acides aminés et les nucléotides naturels contribuent à un goût umami fort, améliorant la complexité générale de la saveur et la sensation buccale dans les aliments salés sans avoir besoin d'additifs artificiels.
3Masquage des saveurs et amélioration du goût
Il aide à masquer les défauts indésirables dans les protéines, vitamines et minéraux à base de plantes, améliorant ainsi l'acceptation sensorielle globale.
4. Étiquette propre solution d' ingrédient
En tant que produit de fermentation dérivé naturellement, il soutient les tendances en matière de formulation propre en remplaçant les arômes synthétiques et les additifs tels que le MSG dans certaines applications.
Levure nutritionnelle inactive Saccharomyces Cerevisiae
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,poudre de protéine de levure 80 Mesh
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