Saccharomyces Cerevisiae derivado Levedura Nutricional Inactiva Proteína de Levedura em Pó 80 Malha

A Levedura de Nutrição Inactiva é um ingrediente de levedura não viável de alta qualidade derivado deSaccharomyces cerevisiaeatravés de fermentação controlada, inactivação, autólise ou processamento enzimático, seguido de separação, concentração e secagem por pulverização.O produto mantém os componentes nutricionais naturais da levedura, incluindo proteínas de alta qualidade, peptídeos, aminoácidos, vitaminas do grupo B, nucleotídeos e oligo-minerais, sendo completamente inanimados e não fermentativos.

Ao contrário da levedura ativa usada no forno e na fermentação, a Levedura de Nutrição Inactiva não possui capacidade de fermentação.É especificamente concebido como um ingrediente nutricional funcional e para melhorar o sabor dos alimentos, alimentação animal e aplicações nutracêuticas.

Características do produto

Levedura de Nutrição Inactiva caracterizada pelo seu rico perfil nutricional e excelentes propriedades funcionais nos sistemas alimentares:

• Alto teor de proteínas com composição equilibrada de aminoácidos
• Vitaminas B naturais (B1, B2, B6, niacina, folato, etc.)
• Rico em peptídeos e aminoácidos livres que contribuem para o sabor do umami
• Contém nucleotídeos naturais (precursores de PIM, PGM) para melhorar o sabor
• Livre de atividade microbiana (não fermentativa e estável térmicamente)
• Boa solubilidade em água e dispersão nos sistemas alimentares
• Etiqueta limpa, não OGM e livre de alérgenos (dependendo da norma de produção)

Benefícios funcionais em aplicações alimentares

Levedura de Nutrição Inactiva é amplamente usada como um ingrediente multifuncional na formulação de alimentos modernos devido ao seu duplo papel na nutrição e no aprimoramento do sabor:

1Enriquecimento nutricional

Ele fornece uma fonte natural de proteínas e micronutrientes de alta qualidade, tornando-o adequado para alimentos enriquecidos com proteínas, suplementos nutricionais e formulações de dieta equilibrada.

Os aminoácidos e nucleotídeos naturais contribuem para um sabor umami forte, melhorando a complexidade geral do sabor e a sensação bucal em alimentos salgados sem a necessidade de aditivos artificiais.

3Mascaramento do sabor e melhoria do sabor

Ajuda a mascarar notas indesejáveis em proteínas de origem vegetal, vitaminas e sistemas de fortificação mineral, melhorando a aceitação sensorial geral.

4. Solução de ingredientes limpa

Como um produto de fermentação derivado naturalmente, apoia as tendências de formulação de marca limpa, substituindo os potenciadores de sabor e aditivos sintéticos, como o GMS, em determinadas aplicações.