ওভস বিটা গ্লুকান খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কাঁচামাল পাউডার বেকারি পণ্য জন্য

ওভেন β- গ্লুকান একটি কার্যকরী দ্রবণীয় ডায়েটারি ফাইবার পলিসাকারাইড যা নিয়ন্ত্রিত বিশুদ্ধকরণ এবং পৃথকীকরণ প্রযুক্তির মাধ্যমে নির্বাচিত ওভেন ক্লিন থেকে নিষ্কাশিত হয়। এটি বিশেষভাবে জন্য উপযুক্তফুড সিস্টেম, যেখানে এটি প্রসারণ প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত স্টার্চ-ভিত্তিক ফর্মুলেশনে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

পফড পণ্যগুলিতে, ওট β-glucan স্টার্চ ম্যাট্রিক্সে একীভূত হয় এবং পফিং কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে ব্যাহত না করে সম্প্রসারণ কাঠামোতে অংশগ্রহণ করে।এটি গ্রহণযোগ্য সম্প্রসারণ আচরণ এবং চূড়ান্ত কাঠামোর পণ্য crispness বজায় রেখে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধি প্রদান করে.

প্রচলিত additives ভিন্ন, এই পণ্য একটিনতুন খাদ্য খামার (২০১৪ সালের ২০ নং ঘোষণা), এটিকে একটি রাসায়নিক সংযোজন নয় বরং একটি ক্লিন-লেবেল কার্যকরী উপাদান করে তোলে।

• পফ স্ন্যাক্স পণ্যগুলিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধকরণকে সমর্থন করে
• কাঠামোর পতন ছাড়া স্টার্চ-ভিত্তিক সম্প্রসারণ সিস্টেমে একীভূত
• গ্রহণযোগ্য puffing অনুপাত এবং পণ্য crispness বজায় রাখে
• প্রসারিত স্ন্যাকস খাবারগুলির পুষ্টির প্রোফাইল উন্নত করে
• প্রাকৃতিক β-১.৩ / β-১.৪ গ্লুকান যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
• ইএফএসএ রেফারেন্স ইনপুট সমর্থনঃ কোলেস্টেরল সম্পর্কিত সুবিধার জন্য ≥3 গ্রাম/দিন
• স্ন্যাক্স পণ্যগুলির ক্লিন-লেবেল পুনরায় ফর্মুলেশনের জন্য উপযুক্ত
• শস্য ভিত্তিক সম্প্রসারণ সিস্টেমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ

• পুষ্পিত স্ন্যাক্স
• প্রাতঃরাশের শস্য (পফ বা প্রসারিত প্রকার)
• চাল বা ভুট্টা ভিত্তিক প্রসারিত স্ন্যাক্স
• এক্সট্রুজড ও এক্সপ্যান্ডেড ক্রাসিপ পণ্য
• পুষ্টিকর পফ স্ন্যাক সিস্টেম

ওভেনের β- গ্লুকানকে শুকনো কাঁচামালের সাথে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।এটি স্টার্চ-ভিত্তিক সিস্টেমগুলির মধ্যে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং স্ট্যান্ডার্ড পফিং বা এক্সট্রুশন-বিস্তার শর্তে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে.

এটি ভারসাম্যপূর্ণ ফর্মুলেশনে ব্যবহার করা হলে এটি সর্বোত্তম কাজ করে যেখানে স্টার্চ প্রাথমিক সম্প্রসারণ কাঠামো হিসাবে কাজ করে, যা ওট β- গ্লুকানকে একটিএকটি কাঠামোগত প্রতিস্থাপন উপাদান পরিবর্তে কার্যকরী পুষ্টি পরিবর্তনকারী.

প্রস্তাবিত পরিমাণঃ≤ ৫ গ্রাম/দিন
কোলেস্টেরল সম্পর্কিত কার্যকরী দাবিগুলির জন্যঃ≥ ৩ গ্রাম/দিন (ইএফএসএ রেফারেন্স লেভেল)

শীতল, শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচল করা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
প্যাকেজিং ভালভাবে সিল করা রাখা যাতে আর্দ্রতা শোষণ রোধ করা যায় এবং প্রক্রিয়া স্থিতিশীলতা বজায় রাখা যায়।

সঞ্চয়কালঃপ্রস্তাবিত অবস্থার অধীনে 24 মাস

নিয়ন্ত্রিত নিষ্কাশন এবং খাদ্য-গ্রেড প্রক্রিয়াকরণ সিস্টেমের অধীনে সার্টিফাইড ওভেন কাঁচামাল থেকে উত্পাদিত,ইন্ডাস্ট্রিয়াল পফড ফুড অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে স্থিতিশীল β- গ্লুকান সামগ্রী এবং ধারাবাহিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করা.

এটি চীনের নতুন খাদ্য কাঁচামাল অনুমোদনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ (২০১৪ সালের ২০ নং ঘোষণা) ।