Owies Beta-glukan Surowce przetwórstwa żywności Proszek do produktów piekarniczych

β-Glukan owsiany jest funkcjonalnym rozpuszczalnym polizacharydem z błonnika pokarmowego, ekstraktowanym z wybranych otrębów owsianych za pomocą kontrolowanej technologii oczyszczania i separacji.systemy pokarmowe z nadmuchem, gdzie może być stosowany w preparatach na bazie skrobi stosowanych w procesach ekspansji.

W produktach puffed, β-glukan owsa integruje się z matrycą skrobi i uczestniczy w strukturze ekspansji bez znaczącego zakłócenia skuteczności puffingu.Zapewnia wzbogacenie błonnika pokarmowego przy jednoczesnym zachowaniu akceptowalnej kondycji rozszerzania i chrupienia produktu w końcowej strukturze.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych dodatków, produkt ten jest zatwierdzony jakonowy surowiec spożywczy (obwieszczenie nr 20 z 2014 r.), co czyni go raczej funkcjonalnym składnikiem czystymi niż dodatkiem chemicznym.

• Wspiera wzmacnianie błonnika w produktach przekąsek
• Zintegrowany z systemami rozszerzającymi się na bazie skrobi bez załamania się struktury
• Utrzymuje akceptowalny współczynnik puffing i ostrość produktu
• Poprawia profil odżywczy rozszerzonych przekąsek
• Naturalny beta-1,3 / beta-1,4 glukan o uznanym znaczeniu dla zdrowia
• Wsparcie odniesienia EFSA dla spożycia: ≥3 g/dobę dla korzyści związanych z cholesterolem
• Odpowiednie do przeformułowania produktów przekąsek na etykiecie czystej
• Kompatybilne z systemami rozszerzania na bazie zbóż

• Puszczone przekąski
• Ziarna śniadaniowe (typy puffed lub expanded)
• Śniady rozszerzone na bazie ryżu lub kukurydzy
• Produkty chrupiące wytłuszczone i ekspandowane
• Systemy odżywczych przekąsek z nadmuchem

Zaleca się mieszanie β-glukanu z owsa z suchym surowcem przed procesem pufowania lub rozszerzania.Rozprasza się dobrze w systemach na bazie skrobi i może być przetwarzany w standardowych warunkach puffing lub ekstruzji-ekspancji.

Najlepiej sprawdza się w zbilansowanych postaciach, w których skrobią pełni się funkcja podstawowej struktury ekspansji, co pozwala na funkcjonowanie β-glukanu owsa jakofunkcjonalny modyfikator odżywczy zamiast strukturalnego elementu zastępczego.

Zalecane spożycie:≤ 5 g/dobę
W odniesieniu do oświadczeń funkcjonalnych dotyczących cholesterolu:≥ 3 g/dobę (poziom odniesienia EFSA)

Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Przechowywać opakowanie szczelnie zamknięte w celu zapobiegania wchłanianiu wilgoci i utrzymania stabilności procesu.

Czas trwania:24 miesiące w zalecanych warunkach

Wyprodukowane z certyfikowanych surowców z owsa w ramach kontrolowanych systemów ekstrakcji i przetwarzania żywności,zapewnienie stabilnej zawartości β-glukanów i spójnej funkcjonalności w zastosowaniach przemysłowych w żywności nafotowanej.

Zgodnie z chińskim rozporządzeniem w sprawie zatwierdzenia nowych surowców spożywczych (obwieszczenie nr 20 z 2014 r.).