Hafer Beta-Glucan Lebensmittelverarbeitung Rohstoffe Pulver für Backwaren

Hafer-β-Glucan ist ein funktionelles lösliches Ballaststoffpolysaccharid, das durch kontrollierte Reinigungs- und Trenntechnologie aus ausgewählter Haferkleie extrahiert wird. Es ist speziell geeignet fürPuffnahrungssysteme, wo es in stärkebasierte Formulierungen eingearbeitet werden kann, die in Expansionsprozessen verwendet werden.

In gepufften Produkten integriert sich Hafer-β-Glucan in die Stärkematrix und beteiligt sich an der Expansionsstruktur, ohne die Puffleistung wesentlich zu beeinträchtigen. Es sorgt für eine Anreicherung der Ballaststoffe und behält gleichzeitig ein akzeptables Expansionsverhalten und die Knusprigkeit des Produkts in der Endstruktur bei.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Zusatzstoffen ist dieses Produkt als zugelassenneuer Lebensmittelrohstoff (Mitteilung Nr. 20 von 2014), was es zu einem funktionellen Clean-Label-Inhaltsstoff und nicht zu einem chemischen Zusatzstoff macht.

• Unterstützt die Anreicherung von Ballaststoffen in gepufften Snackprodukten
• Integriert sich in Expansionssysteme auf Stärkebasis, ohne dass die Struktur zusammenbricht
• Behält ein akzeptables Puffverhältnis und eine akzeptable Knusprigkeit des Produkts bei
• Verbessert das Nährwertprofil erweiterter Snacks
• Natürliches β-1,3/β-1,4-Glucan mit anerkannter Gesundheitsrelevanz
• Referenzaufnahmeunterstützung der EFSA: ≥3 g/Tag für cholesterinbedingte Vorteile
• Geeignet für die Clean-Label-Reformulierung von Snackprodukten
• Kompatibel mit Expansionssystemen auf Getreidebasis

• Puffsnacks
• Frühstückszerealien (gepuffte oder expandierte Sorten)
• Erweiterte Snacks auf Reis- oder Maisbasis
• Extrudierte und expandierte Crisp-Produkte
• Nährstoffreiche Puff-Snack-Systeme

Es wird empfohlen, Hafer-β-Glucan vor dem Puff- oder Expansionsprozess mit trockenen Rohstoffen zu vermischen. Es lässt sich gut in stärkebasierten Systemen verteilen und kann unter Standard-Puff- oder Extrusions-Expansion-Bedingungen verarbeitet werden.

Es erzielt die beste Leistung, wenn es in ausgewogenen Formulierungen verwendet wird, in denen Stärke als primäre Expansionsstruktur dient und es Hafer-β-Glucan ermöglicht, als zu fungierenfunktioneller Ernährungsmodifikator statt einer strukturellen Ersatzkomponente.

Verzehrempfehlung:≤ 5 g/Tag
Für cholesterinbezogene funktionelle Angaben:≥ 3 g/Tag (EFSA-Referenzwert)

In einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Umgebung lagern.
Halten Sie die Verpackung dicht verschlossen, um Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern und die Verarbeitungsstabilität aufrechtzuerhalten.

Haltbarkeit:24 Monate unter empfohlenen Bedingungen

Hergestellt aus zertifizierten Haferrohstoffen unter kontrollierten Extraktions- und Verarbeitungssystemen in Lebensmittelqualität, um einen stabilen β-Glucan-Gehalt und eine gleichbleibende funktionelle Leistung in industriellen Anwendungen für gepuffte Lebensmittel zu gewährleisten.

Entspricht der chinesischen Zulassung für neue Lebensmittelrohstoffe (Ankündigung Nr. 20 von 2014).