Haver beta-glucan Voedselverwerkende grondstoffen Poeder voor bakkerijproducten

Haver β-Glucan is een functionele oplosbare voedingsvezelpolysacharide die wordt geëxtraheerd uit geselecteerde haverzemelen door middel van gecontroleerde zuiverings- en scheidingstechnologie. Het is specifiek geschikt voorgepofte voedselsystemen, waar het kan worden opgenomen in op zetmeel gebaseerde formuleringen die worden gebruikt bij expansieprocessen.

In gepofte producten integreert haver-β-glucaan in de zetmeelmatrix en neemt deel aan de expansiestructuur zonder de puffprestaties significant te verstoren. Het zorgt voor een verrijking met voedingsvezels, terwijl het aanvaardbare expansiegedrag en de knapperigheid van het product in de uiteindelijke structuur behouden blijven.

In tegenstelling tot conventionele additieven is dit product goedgekeurd als eennieuwe voedselgrondstof (Aankondiging nr. 20 van 2014), waardoor het een clean-label functioneel ingrediënt is in plaats van een chemisch additief.

• Ondersteunt de verrijking van voedingsvezels in gepofte snackproducten
• Kan worden geïntegreerd in op zetmeel gebaseerde expansiesystemen zonder dat de structuur instort
• Behoudt een acceptabele puffverhouding en productkrokantheid
• Verbetert het voedingsprofiel van uitgebreide snacks
• Natuurlijk β-1,3 / β-1,4-glucaan met erkende gezondheidsrelevantie
• Ondersteuning van de referentie-inname van de EFSA: ≥3 g/dag voor cholesterolgerelateerd voordeel
• Geschikt voor clean-label herformulering van snackproducten
• Compatibel met expansiesystemen op basis van granen

• Gepofte snacks
• Ontbijtgranen (gepofte of uitgebreide soorten)
• Uitgebreide snacks op basis van rijst of maïs
• Geëxtrudeerde en geëxpandeerde chipsproducten
• Nutritionele gepofte snacksystemen

Het wordt aanbevolen om haver β-Glucan te mengen met droge grondstoffen voorafgaand aan het pof- of expansieproces. Het dispergeert goed in op zetmeel gebaseerde systemen en kan worden verwerkt onder standaard pof- of extrusie-expansieomstandigheden.

Het presteert het beste bij gebruik in uitgebalanceerde formuleringen waarbij zetmeel dient als de primaire expansiestructuur, waardoor haver-β-glucaan kan functioneren als eenfunctionele voedingsmodificator in plaats van een structurele vervangingscomponent.

Aanbevolen inname:≤ 5 g/dag
Voor cholesterolgerelateerde functionele claims:≥ 3 g/dag (EFSA-referentieniveau)

Opslaan in een koele, droge en goed geventileerde omgeving.
Houd de verpakking goed gesloten om vochtopname te voorkomen en de verwerkingsstabiliteit te behouden.

Houdbaarheid:24 maanden onder aanbevolen omstandigheden

Geproduceerd uit gecertificeerde havergrondstoffen onder gecontroleerde extractie- en voedselveilige verwerkingssystemen, waardoor een stabiel β-glucaangehalte en consistente functionele prestaties in industriële gepofte voedseltoepassingen worden gegarandeerd.

Voldoet aan de Chinese goedkeuring voor nieuwe voedselgrondstoffen (aankondiging nr. 20 van 2014).