Oignon bêta-glucan matières premières de transformation alimentaire poudre pour produits de boulangerie

Le β-glucane d'avoine est un polysaccharide fonctionnel de fibres alimentaires solubles extrait du son d'avoine sélectionné grâce à une technologie de purification et de séparation contrôlée. Il est particulièrement adapté poursystèmes alimentaires soufflés, où il peut être incorporé dans des formulations à base d'amidon utilisées dans les processus d'expansion.

Dans les produits soufflés, le β-glucane d'avoine s'intègre dans la matrice d'amidon et participe à la structure d'expansion sans perturber de manière significative les performances de gonflement. Il fournit un enrichissement en fibres alimentaires tout en conservant un comportement d'expansion et un croustillant du produit acceptables dans la structure finale.

Contrairement aux additifs conventionnels, ce produit est approuvé commenouvelle matière première alimentaire (Annonce n° 20 de 2014), ce qui en fait un ingrédient fonctionnel propre plutôt qu'un additif chimique.

• Favorise l’enrichissement en fibres alimentaires des collations soufflées
• S'intègre dans les systèmes d'expansion à base d'amidon sans effondrement de la structure
• Maintient un rapport de gonflement et un croustillant du produit acceptables
• Améliore le profil nutritionnel des grignotines élargies
• β-1,3 / β-1,4 glucane naturel à l'intérêt reconnu pour la santé
• Prise en charge de l'apport de référence de l'EFSA : ≥3 g/jour pour le bénéfice lié au cholestérol
• Convient à la reformulation clean-label des produits de snacks
• Compatible avec les systèmes d'expansion à base de céréales

• Snacks soufflés
• Céréales pour petit-déjeuner (types soufflés ou expansés)
• Snacks expansés à base de riz ou de maïs
• Produits croustillants extrudés et expansés
• Systèmes de snacks soufflés nutritionnels

Il est recommandé de mélanger le β-glucane d'avoine avec des matières premières sèches avant le processus de soufflage ou d'expansion. Il se disperse bien dans les systèmes à base d'amidon et peut être traité dans des conditions standard de soufflage ou d'extrusion-expansion.

Il fonctionne mieux lorsqu'il est utilisé dans des formulations équilibrées où l'amidon sert de structure d'expansion principale, permettant au β-glucane d'avoine de fonctionner comme unmodificateur nutritionnel fonctionnel plutôt qu'un composant de remplacement structurel.

Apport recommandé :≤ 5 g/jour
Pour les allégations fonctionnelles liées au cholestérol :≥ 3 g/jour (niveau de référence de l'EFSA)

Conserver dans un environnement frais, sec et bien ventilé.
Gardez l'emballage bien fermé pour éviter l'absorption d'humidité et maintenir la stabilité du traitement.

Durée de conservation :24 mois dans les conditions recommandées

Produit à partir de matières premières d'avoine certifiées selon des systèmes d'extraction et de transformation contrôlés de qualité alimentaire, garantissant une teneur stable en β-glucane et des performances fonctionnelles constantes dans les applications industrielles d'aliments soufflés.

Conforme à l'approbation des nouvelles matières premières alimentaires chinoises (annonce n° 20 de 2014).