Yulaf Beta Glükan Gıda İşleme Hammaddeleri Fırıncılık Ürünleri için Toz

Yulaf β-Glukan, kontrol edilen arıtma ve ayrım teknolojisi ile seçilen yulaf kanatlarından çıkarılan işlevsel çözünür bir diyet lif polisaşarididir.şişirilmiş gıda sistemleri, genişleme işlemlerinde kullanılan nişastalı formülasyonlara dahil edilebilir.

Şişirilmiş ürünlerde, yulaf β-glukanı nişasta matrisine entegre olur ve şişirme performansını önemli ölçüde bozmadan genişleme yapısına katılır.Son yapıda kabul edilebilir genişleme davranışını ve ürün keskinliğini korurken diyet lif zenginleştirmesini sağlar.

Geleneksel katkı maddelerinin aksine, bu ürün birYeni gıda hammaddesi (2014 tarihli 20. ilan), kimyasal bir katkı maddesinden ziyade temiz etiketli bir işlevsel bileşen haline getirir.

• Şişmiş atıştırmalık ürünlerinde diyet liflerinin zenginleşmesini destekler
• Yapının çökmesi olmadan nişasta bazlı genişleme sistemlerine entegre olur
• Kabul edilebilir puffing oranını ve ürün keskinliğini korur
• Genişletilmiş atıştırmalıkların beslenme profilini arttırır
• Sağlık açısından önemli olduğu kabul edilen doğal β-1,3 / β-1,4 glükan
• EFSA referans alımı desteği: kolesterolle ilgili fayda için günde ≥3 g
• Atıştırmalık ürünlerinin temiz etiketle yeniden formüle edilmesi için uygundur
• Tahıl bazlı genişleme sistemleriyle uyumludur

• Şişmiş atıştırmalıklar
• Kahvaltı tahılları (buğulanmış veya genişletilmiş türler)
• Pirinç veya mısır bazlı genişletilmiş atıştırmalıklar
• Ekstrüde edilmiş ve genişletilmiş kırmızı ürünler
• Beslenme açısından şişirilmiş atıştırmalık sistemleri

Yulaf β-Glukanı şişirme veya genişleme işleminden önce kuru hammaddelerle karıştırmak önerilir.Nişasta bazlı sistemlerde iyi dağılır ve standart puffing veya ekstrüzyon genişleme koşullarında işlenebilir.

Nişastanın birincil genişleme yapısı olarak hizmet ettiği dengelenmiş formülasyonlarda kullanıldığında en iyi performans gösterir.Yapısal bir yedek bileşen yerine işlevsel beslenme değiştiricisi.

Önerilen alım:≤ 5 g/gün
Kolesterol ile ilgili işlevsel iddialar için:Günde ≥ 3 g (EFSA referans seviyesi)

Serin, kuru ve havalandırılmış bir ortamda saklayın.
Paketlemenin nem emilimini önlemek ve işleme istikrarını korumak için sıkıca mühürlenmiş olarak tutulması.

Kalıcılık süresi:Önerilen koşullar altında 24 ay

Kontrollü ekstraksiyon ve gıda sınıfı işleme sistemleri altında sertifikalı yulaf hammaddelerinden üretilmiştir.endüstriyel puffed gıda uygulamalarında istikrarlı β-glukan içeriğini ve tutarlı işlevsel performansı sağlamak.

Çin'in yeni gıda hammaddesi onayına (2014 tarihli 20. ilan) uymaktadır.