Avena beta-glucano materie prime di trasformazione alimentare polvere per prodotti da forno

Il β-Glucano dell'avena è un polisaccaride funzionale solubile della fibra alimentare estratto dalla crusca d'avena selezionata attraverso una tecnologia di purificazione e separazione controllata. È particolarmente adatto persistemi alimentari soffiati, dove può essere incorporato in formulazioni a base di amido utilizzate nei processi di espansione.

Nei prodotti soffiati, il β-glucano dell’avena si integra nella matrice dell’amido e partecipa alla struttura di espansione senza alterare significativamente la performance del soffiaggio. Fornisce un arricchimento di fibre alimentari mantenendo un comportamento di espansione accettabile e una croccantezza del prodotto nella struttura finale.

A differenza degli additivi convenzionali, questo prodotto è approvato come anuova materia prima alimentare (Comunicato n. 20 del 2014), rendendolo un ingrediente funzionale con etichetta pulita piuttosto che un additivo chimico.

• Supporta l'arricchimento delle fibre alimentari negli snack soffiati
• Si integra nei sistemi di espansione a base di amido senza collasso della struttura
• Mantiene un rapporto di sbuffo e una croccantezza del prodotto accettabili
• Migliora il profilo nutrizionale degli snack espansi
• Glucano naturale β-1,3 / β-1,4 di riconosciuta rilevanza sanitaria
• Supporto per l'assunzione di riferimento dell'EFSA: ≥ 3 g/giorno per il beneficio correlato al colesterolo
• Adatto per la riformulazione clean-label di prodotti snack
• Compatibile con sistemi di espansione a base di cereali

• Snack soffiati
• Cereali da colazione (soffiati o espansi)
• Snack espansi a base di riso o mais
• Prodotti croccanti estrusi ed espansi
• Sistemi nutrizionali per snack soffiati

Si consiglia di miscelare il β-Glucano dell'avena con materie prime secche prima del processo di soffiaggio o espansione. Si disperde bene nei sistemi a base di amido e può essere lavorato in condizioni standard di soffiaggio o di espansione per estrusione.

Funziona al meglio se utilizzato in formulazioni bilanciate in cui l'amido funge da struttura di espansione primaria, consentendo al β-glucano dell'avena di funzionare come unmodificatore nutrizionale funzionale piuttosto che un componente sostitutivo strutturale.

Assunzione consigliata:≤ 5 g/giorno
Per le indicazioni funzionali correlate al colesterolo:≥ 3 g/giorno (livello di riferimento EFSA)

Conservare in un ambiente fresco, asciutto e ben ventilato.
Mantenere l'imballaggio ermeticamente chiuso per prevenire l'assorbimento di umidità e mantenere la stabilità della lavorazione.

Durata di conservazione:24 mesi alle condizioni consigliate

Prodotto da materie prime di avena certificate con estrazione controllata e sistemi di lavorazione di qualità alimentare, garantendo un contenuto stabile di β-glucano e prestazioni funzionali costanti nelle applicazioni industriali di alimenti soffiati.

Conforme alla nuova approvazione cinese delle materie prime alimentari (Annuncio n. 20 del 2014).