شربت بتا گلوکان مواد اولیه پردازش مواد غذایی پودر برای محصولات نانوایی

بتا گلوکان جو دوسر یک پلی ساکارید فیبر غذایی محلول کاربردی است که از سبوس جو دوسر انتخاب شده از طریق تصفیه کنترل شده و فناوری جداسازی استخراج می شود. به طور خاص مناسب استسیستم های غذایی پف کرده، جایی که می توان آن را در فرمولاسیون های مبتنی بر نشاسته مورد استفاده در فرآیندهای انبساط قرار داد.

در محصولات پف کرده، β-گلوکان جو دوسر در ماتریکس نشاسته ادغام می شود و بدون ایجاد اختلال قابل توجهی در عملکرد پف کردن، در ساختار انبساط شرکت می کند. غنی سازی فیبر غذایی را فراهم می کند در حالی که رفتار انبساط قابل قبول و تردی محصول را در ساختار نهایی حفظ می کند.

برخلاف افزودنی های معمولی، این محصول به عنوان یک مورد تایید استمواد اولیه غذایی جدید (اطلاعیه شماره 20 سال 2014)و آن را به یک عنصر کاربردی با برچسب تمیز تبدیل می کند تا یک افزودنی شیمیایی.

• از تقویت فیبر غذایی در محصولات میان وعده پف کرده پشتیبانی می کند
• بدون فروپاشی ساختار در سیستم های انبساط مبتنی بر نشاسته ادغام می شود
• نسبت پف کردن قابل قبول و تردی محصول را حفظ می کند
• مشخصات تغذیه ای میان وعده های منبسط شده را افزایش می دهد
• گلوکان β-1،3 / β-1،4 طبیعی با ارتباط سلامت شناخته شده
• پشتیبانی از مصرف مرجع EFSA: ≥3 گرم در روز برای مزایای مرتبط با کلسترول
• مناسب برای فرمولاسیون با برچسب تمیز محصولات میان وعده
• سازگار با سیستم های انبساط مبتنی بر غلات

• تنقلات پف کرده
• غلات صبحانه (انواع پف کرده یا منبسط شده)
• میان وعده های منبسط شده بر پایه برنج یا ذرت
• محصولات ترد اکسترود شده و منبسط شده
• سیستم های تغذیه ای میان وعده های پف کرده

بتا گلوکان جو دوسر توصیه می شود قبل از فرآیند پف کردن یا انبساط با مواد خام خشک مخلوط شود. این به خوبی در سیستم های مبتنی بر نشاسته پراکنده می شود و می تواند تحت شرایط استاندارد پف کردن یا انبساط اکستروژن پردازش شود.

هنگامی که در فرمولاسیون های متعادل استفاده می شود، جایی که نشاسته به عنوان ساختار انبساط اولیه عمل می کند، بهترین عملکرد را دارد و به β-گلوکان جو دوسر اجازه می دهد تا به عنوان یکاصلاح کننده تغذیه ای کاربردی به جای یک جزء جایگزین ساختاری.

مصرف توصیه شده:≤ 5 گرم در روز
برای ادعاهای عملکردی مرتبط با کلسترول:≥ 3 گرم در روز (سطح مرجع EFSA)

در محیط خنک، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود.
بسته بندی را محکم بسته نگه دارید تا از جذب رطوبت جلوگیری شود و ثبات پردازش حفظ شود.

ماندگاری:24 ماه تحت شرایط توصیه شده

تولید شده از مواد خام تایید شده جو دوسر تحت استخراج کنترل‌شده و سیستم‌های فرآوری درجه غذایی، از محتوای پایدار بتا گلوکان و عملکرد عملکردی ثابت در کاربردهای مواد غذایی پف‌کرده صنعتی اطمینان حاصل می‌کند.

مطابق با تاییدیه مواد خام غذایی جدید چینی (اطلاعیه شماره 20 سال 2014).