Oat Beta Glucan Bahan baku pengolahan makanan Powder Untuk produk roti

Oat β-Glucan adalah polisakarida serat makanan larut fungsional yang diekstraksi dari dedak gandum pilihan melalui teknologi pemurnian dan pemisahan terkontrol. Ini secara khusus cocok untuksistem makanan kembung, yang dapat dimasukkan ke dalam formulasi berbasis pati yang digunakan dalam proses ekspansi.

Dalam produk puff, oat β-glukan berintegrasi ke dalam matriks pati dan berpartisipasi dalam struktur ekspansi tanpa mengganggu performa puffing secara signifikan. Ini memberikan pengayaan serat makanan sambil mempertahankan perilaku ekspansi yang dapat diterima dan kerenyahan produk dalam struktur akhir.

Tidak seperti bahan tambahan konvensional, produk ini disetujui sebagai abahan baku pangan baru (Pengumuman No. 20 Tahun 2014), menjadikannya bahan fungsional berlabel bersih dan bukan bahan tambahan kimia.

• Mendukung fortifikasi serat makanan dalam produk makanan ringan kembung
• Terintegrasi ke dalam sistem ekspansi berbasis pati tanpa runtuhnya struktur
• Mempertahankan rasio puffing dan kerenyahan produk yang dapat diterima
• Meningkatkan profil nutrisi makanan ringan yang diperluas
• Glukan β-1,3 / β-1,4 alami dengan relevansi kesehatan yang diakui
• Dukungan asupan referensi EFSA: ≥3 g/hari untuk manfaat terkait kolesterol
• Cocok untuk reformulasi produk makanan ringan dengan label bersih
• Kompatibel dengan sistem ekspansi berbasis sereal

• Makanan ringan kembung
• Sereal sarapan (jenis kembung atau diperluas)
• Camilan diperluas berbahan dasar nasi atau jagung
• Produk renyah yang diekstrusi dan diperluas
• Sistem makanan ringan kembung yang bergizi

Oat β-Glucan disarankan untuk dicampur dengan bahan mentah kering sebelum proses puffing atau ekspansi. Ini tersebar dengan baik dalam sistem berbasis pati dan dapat diproses dalam kondisi pengepulan standar atau kondisi ekstrusi-ekspansi.

Ia bekerja paling baik bila digunakan dalam formulasi seimbang di mana pati berfungsi sebagai struktur ekspansi utama, memungkinkan oat β-glukan berfungsi sebagaipengubah nutrisi fungsional daripada komponen pengganti struktural.

Asupan yang disarankan:≤ 5 gram/hari
Untuk klaim fungsional terkait kolesterol:≥ 3 g/hari (tingkat referensi EFSA)

Simpan di lingkungan yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.
Jaga agar kemasan tetap tertutup rapat untuk mencegah penyerapan kelembapan dan menjaga stabilitas pemrosesan.

Umur simpan:24 bulan dalam kondisi yang direkomendasikan

Diproduksi dari bahan baku oat bersertifikat melalui ekstraksi terkontrol dan sistem pemrosesan food-grade, memastikan kandungan β-glukan yang stabil dan kinerja fungsional yang konsisten dalam aplikasi makanan kembung industri.

Mematuhi persetujuan bahan baku pangan baru Tiongkok (Pengumuman No. 20 Tahun 2014).