Πρωταθλήματα βήτα-γλουκάνης σε σκόνη από βρώμη ίνες για ενισχυμένη αθλητική ενεργειακή μπάρα

Το β-γλουκάνιο βρώμης είναι μια φυσικά προερχόμενη διαλυτή διατροφική ίνα που λαμβάνεται από επιλεγμένα μηλιά βρώμης μέσω ελεγχόμενης τεχνολογίας καθαρισμού και διαχωρισμού.λειτουργεί όχι μόνο ως πηγή ινών αλλά και ωςπαράγοντας διαρθρωτικής και διατροφικής ολοκλήρωσης, βοηθώντας στην ενοποίηση των πολυσυστατικών συνθέσεων όπως τα καρύδια, τα δημητριακά και οι φυτικές πρωτεΐνες.

Σε αντίθεση με τα συμβατικά συστατικά εμπλουτισμού με φυτικές ίνες που αυξάνουν μόνο τις θρεπτικές αξίες, το β-γλυκάνιο βρώμης συμβάλλει στηνσταθερότητα συστήματος και συνοχή μήτρας, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για σκευάσματα υψηλού φορτίου που χρησιμοποιούνται στην αθλητική διατροφή και στα προϊόντα αντικατάστασης γευμάτων.

Αυτό το συστατικό εγκρίνεται ωςνέες πρώτες ύλες τροφίμων (ανακοίνωση αριθ. 20 του 2014), υποστηρίζοντας την τοποθέτηση καθαρής ετικέτας χωρίς να ταξινομείται ως πρόσθετο τροφίμων.

• Δουλεύει και τα δύο.πηγή διατροφικών ινών και σταθεροποιητής σύνθεσης
• Βελτιώνει τη συνοχή μεταξύ των φάσεων πρωτεΐνης, καρύδας και σιτηρών
• Υποστηρίζει την ακεραιότητα της δομής ράβδου κατά τη διάρκεια της κοπής και της αποθήκευσης
• Παρέχει εμπλουτισμό διαλυτών ινών χωρίς να επηρεάζει τη ροή επεξεργασίας
• Κατάλληλο για συστήματα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υψηλής ενεργειακής αξίας
• Συστατικό σύγχρονων διατροφικών προϊόντων που συμμορφώνεται με την ετικέτα καθαρότητας
• Φυσική δομή β-γλυκάνων με αναγνωρισμένη σχέση μεταβολικής υγείας
• Υποστήριξη πρόσληψης αναφοράς της EFSA: ≥3 g/ημέρα για την επίδραση στη διαχείριση της χοληστερόλης

• Ενεργειακές μπάρες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
• Άλλες μπαρ αθλητικής διατροφής
• Άλλες ράβδοι
• Λειτουργικά σνακ-μπαρ
• Συμπληρωμένες μπάρες με βάση τα σιτηρά

Στα συστήματα παραγωγής μπαρ, το β-γλουκάνιο βρώμης λειτουργεί αποτελεσματικά κατά τη διάρκεια τηςενσωμάτωση προ-μείγματος, όπου κατανέμεται ομοιόμορφα στα ξηρά μείγματα πριν από την εισαγωγή δεσμευτικών ουσιών.

Δείχνει ισχυρή προσαρμοστικότητα και στα δύοσυστήματα χαμηλής υγρασίας με ψυχρή πίεση και διαδικασίες θερμικής ψησίματος, διατηρώντας τη σταθερότητα στο σχηματισμό της υφής και μειώνοντας τον κίνδυνο διαρθρωτικής ρωγμάτωσης στις τελικές ράβδους.

Συνιστώμενη πρόσληψη:≤ 5 g/ημέρα
Για τη λειτουργική τοποθέτηση που σχετίζεται με τη χοληστερόλη:≥ 3 g/ημέρα (πετρελαϊκό επίπεδο EFSA)