Fibre de poudre de bêta-glucane d'avoine de qualité supérieure pour barre énergétique enrichie pour sports

Le β-glucane d'avoine est une fibre alimentaire soluble d'origine naturelle obtenue à partir de son d'avoine sélectionné via une technologie de purification et de séparation contrôlée. Dans les systèmes de barres énergétiques et de barres nutritionnelles, il fonctionne non seulement comme source de fibres, mais également commeagent d'intégration structurelle et nutritionnelle, aidant à unifier les formulations à plusieurs composants telles que les noix, les céréales et les protéines végétales.

Contrairement aux ingrédients conventionnels enrichis en fibres qui ne font qu'augmenter les valeurs nutritionnelles, le β-glucane d'avoine contribue àstabilité du système et cohésion matricielle, ce qui le rend particulièrement adapté aux formulations à forte charge utilisées dans la nutrition sportive et les substituts de repas.

Cet ingrédient est approuvé commenouvelle matière première alimentaire (Annonce n° 20 de 2014), prenant en charge un positionnement clean label sans être classé comme additif alimentaire.

• Fonctionne comme les deuxsource de fibres alimentaires et stabilisateur de formulation
• Améliore la cohésion entre les phases protéines, noix et céréales
• Soutient l'intégrité de la structure des barres pendant la coupe et le stockage
• Fournit un enrichissement en fibres solubles sans affecter le flux de traitement
• Convient aux systèmes de formulation à haute teneur en protéines et en énergie
• Ingrédient conforme au Clean Label pour les produits de nutrition modernes
• Structure naturelle du β-glucane avec une importance reconnue pour la santé métabolique
• Prise en charge de l'apport de référence de l'EFSA : ≥3 g/jour pour un effet de gestion du cholestérol

• Barres énergétiques hyperprotéinées
• Barres nutritionnelles sportives
• Barres de remplacement de repas
• Barres-collations fonctionnelles
• Barres compactes à base de céréales

Dans les systèmes de fabrication de barres, le β-glucane d'avoine fonctionne efficacement pendantintégration de pré-mix, où il se répartit uniformément dans les mélanges secs avant l'introduction des liants.

Il fait preuve d’une forte adaptabilité dans les deux domainessystèmes de pression à froid à faible humidité et procédés de cuisson thermique, maintenant la cohérence dans la formation de la texture et réduisant le risque de fissuration structurelle dans les barres finies.

Apport recommandé :≤ 5 g/jour
Pour le positionnement fonctionnel lié au cholestérol :≥ 3 g/jour (niveau de référence de l'EFSA)