Najwyższej jakości włókno w proszku z beta-glukanu owsianego do wzmocnionego batonika energetycznego dla sportowców

β-Glukan owsiany to rozpuszczalny błonnik pokarmowy pochodzenia naturalnego otrzymywany z wyselekcjonowanych otrębów owsianych w drodze kontrolowanej technologii oczyszczania i separacji. W systemach batonów energetycznych i odżywczych funkcjonuje nie tylko jako źródło błonnika, ale także jakośrodek integracji strukturalnej i odżywczej, pomagając ujednolicić receptury wieloskładnikowe, takie jak orzechy, zboża i białka roślinne.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych składników wzmacniających błonnik, które jedynie zwiększają wartości odżywcze, przyczynia się do tego β-glukan owsianystabilność systemu i spójność matrycy, dzięki czemu szczególnie nadaje się do preparatów o dużej zawartości składników stosowanych w żywieniu sportowców i produktach zastępujących posiłki.

Składnik ten jest zatwierdzony jakonowy surowiec spożywczy (Ogłoszenie nr 20 z 2014 r.), wspierając pozycjonowanie z czystą etykietą bez klasyfikowania go jako dodatku do żywności.

• Działa jako obaŹródło błonnika pokarmowego i stabilizator preparatu
• Poprawia spójność pomiędzy fazami białka, orzechów i zbóż
• Zapewnia integralność konstrukcji pręta podczas cięcia i przechowywania
• Zapewnia wzbogacenie w rozpuszczalny błonnik bez wpływu na przebieg przetwarzania
• Nadaje się do systemów formuł o wysokiej zawartości białka i energii
• Składnik zgodny z czystą etykietą dla nowoczesnych produktów żywieniowych
• Naturalna struktura β-glukanu o uznanym znaczeniu dla zdrowia metabolicznego
• Referencyjne wsparcie spożycia EFSA: ≥3 g/dzień dla efektu kontroli cholesterolu

• Wysokobiałkowe batony energetyczne
• Batony odżywek dla sportowców
• Batony zastępujące posiłek
• Funkcjonalne bary przekąskowe
• Kompaktowe batony na bazie zbóż

W systemach produkcji batonów β-glukan owsiany skutecznie działa podczasintegracja przed miksem, gdzie rozprowadza się równomiernie w suchych mieszankach przed wprowadzeniem środków wiążących.

W obu przypadkach wykazuje silne zdolności adaptacyjnesystemy niskowilgotnościowego tłoczenia na zimno i procesy termicznego wypieku, utrzymując spójność w tworzeniu tekstury i zmniejszając ryzyko pękania strukturalnego w gotowych prętach.

Zalecane spożycie:≤ 5 g/dzień
Pozycjonowanie funkcjonalne związane z cholesterolem:≥ 3 g/dzień (poziom referencyjny EFSA)