Fibra de polvo de beta glucano de avena de primera calidad para barra de energía deportiva fortificada

El β-glucano de avena es una fibra dietética soluble de origen natural que se obtiene a partir de salvado de avena seleccionado mediante tecnología de purificación y separación controlada. En los sistemas de barras energéticas y barras nutritivas, funciona no sólo como fuente de fibra sino también comoagente de integración estructural y nutricional, ayudando a unificar formulaciones de múltiples componentes como nueces, cereales y proteínas vegetales.

A diferencia de los ingredientes convencionales fortificados con fibra que solo aumentan los valores nutricionales, el β-glucano de avena contribuye aEstabilidad del sistema y cohesión de la matriz., lo que lo hace particularmente adecuado para formulaciones de alta carga utilizadas en nutrición deportiva y productos de reemplazo de comidas.

Este ingrediente está aprobado comonueva materia prima alimentaria (Anuncio N° 20 de 2014), apoyando el posicionamiento de etiqueta limpia sin ser clasificado como aditivo alimentario.

• Funciona como ambosfuente de fibra dietética y estabilizador de formulación
• Mejora la cohesión entre las fases de proteínas, frutos secos y cereales.
• Apoya la integridad de la estructura de la barra durante el corte y el almacenamiento.
• Proporciona enriquecimiento de fibra soluble sin afectar el flujo de procesamiento.
• Adecuado para sistemas de formulación con alto contenido de proteínas y alta energía.
• Ingrediente que cumple con las normas de etiqueta limpia para productos nutricionales modernos
• Estructura natural de β-glucano con reconocida relevancia para la salud metabólica
• Soporte de ingesta de referencia de la EFSA: ≥3 g/día para el efecto de gestión del colesterol

• Barritas energéticas ricas en proteínas
• Barritas de nutrición deportiva
• Barras sustitutivas de comidas
• Barras de snack funcionales
• Barritas compactas a base de cereales

En los sistemas de fabricación de barras, el β-glucano de avena se desempeña eficazmente duranteintegración de premezcla, donde se distribuye uniformemente dentro de las mezclas secas antes de que se introduzcan los agentes aglutinantes.

Muestra una gran adaptabilidad en ambosSistemas de prensado en frío con baja humedad y procesos de horneado térmico., manteniendo la consistencia en la formación de textura y reduciendo el riesgo de agrietamiento estructural en barras terminadas.

Ingesta recomendada:≤ 5 g/día
Para el posicionamiento funcional relacionado con el colesterol:≥ 3 g/día (nivel de referencia EFSA)