Fibra in polvere di beta-glucano di avena di qualità superiore per barrette energetiche sportive fortificate

Il β-glucano dell'avena è una fibra alimentare solubile di origine naturale ottenuta da crusche di avena selezionate attraverso una tecnologia di purificazione e separazione controllata.non funziona solo come fonte di fibre ma anche comeAgente di integrazione strutturale e nutrizionale, aiuta a unificare formulazioni multi-componente come noci, cereali e proteine vegetali.

A differenza degli ingredienti convenzionali per l'arricchimento delle fibre che aumentano solo i valori nutrizionali, il β-glucano dell'avena contribuisce astabilità del sistema e coesione della matrice, che lo rende particolarmente adatto a formulazioni ad alto carico utilizzate nella nutrizione sportiva e nei prodotti sostitutivi dei pasti.

Questo ingrediente è stato approvato comenuova materia prima alimentare (annuncio n. 20 del 2014), che supporta il posizionamento delle etichette pulite senza essere classificato come additivo alimentare.

• Funziona come entrambifonte di fibre alimentari e stabilizzatore della formulazione
• Migliora la coesione tra le fasi di proteine, noci e cereali
• Supporta l'integrità della struttura della barra durante il taglio e lo stoccaggio
• Fornisce l'arricchimento di fibre solubili senza influenzare il flusso di lavorazione
• Adatti a sistemi di formulazione ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto energetico
• Ingrediente conforme all'etichetta di qualità per i prodotti alimentari moderni
• Struttura naturale del β-glucano con rilevanza riconosciuta per la salute metabolica
• Supporto all'assunzione di riferimento dell'EFSA: ≥3 g/die per effetto di controllo del colesterolo

• Barrette energetiche ricche di proteine
• Barrette nutrizionali sportive
• Barrette di sostituzione dei pasti
• Bar di snack funzionali
• Barrette compatte a base di cereali

Nei sistemi di fabbricazione delle barre, il β-glucano dell'avena ha un'efficaciaintegrazione del pre-mix, dove si distribuisce uniformemente all'interno delle miscele secche prima dell'introduzione di agenti leganti.

Essa mostra una forte adattabilità in entrambi i casi.sistemi di pressione a freddo a bassa umidità e processi di cottura termica, mantenendo la consistenza nella formazione della consistenza e riducendo il rischio di crepa strutturale nelle barre finite.

Assunzione raccomandata:≤ 5 g/die
Per il posizionamento funzionale correlato al colesterolo:≥ 3 g/die (livello di riferimento dell'EFSA)