Bahan baku beta-glukan serat oat larut tinggi untuk minuman cair fungsional

Oat β-Glucan adalah polisakarida serat makanan larut fungsional yang diperoleh dari dedak gandum pilihan melalui teknologi pemurnian dan pemisahan terkontrol. Ini dirancang khusus untuk digunakan disistem minuman cair, dimana memberikan pengayaan serat nutrisi dengan tetap menjaganyakinerja dispersi yang stabil dalam formulasi berair.

Dalam aplikasi minuman, oat β-glukan bertindak sebagai bahan fungsional yang terintegrasi ke dalam matriks cair tanpa mempengaruhi penampilan produk secara signifikan, sekaligus mendukung pengembanganproduk minuman yang berorientasi pada kesehatan dan kaya serat.

Bahan ini disetujui sebagai abahan baku pangan baru (Pengumuman No. 20 Tahun 2014), memastikan posisinya sebagai bahan fungsional berlabel bersih dan bukan sebagai bahan tambahan kimia.

• Memberikan pengayaan serat makanan larut untuk formulasi cair
• Mempertahankan dispersi stabil dalam matriks minuman berair
• Kompatibel dengan sistem minuman bening, keruh, dan semi-suspensi
• Cocok untuk bahan dasar minuman netral dan beraroma
• Mendukung pengembangan minuman fungsional rendah lemak dan tinggi serat
• Struktur glukan β-1,3 / β-1,4 alami dengan relevansi kesehatan yang diakui
• Dukungan asupan referensi EFSA: ≥3 g/hari untuk manfaat pengelolaan kolesterol
• Bahan berlabel bersih cocok untuk inovasi minuman modern

• Jus buah dan minuman berbahan dasar jus
• Minuman nabati (oat, kedelai, almond, dll.)
• Perairan yang fungsional dan terbentengi
• Minuman nutrisi siap minum (RTD).
• Minuman susu dan susu fermentasi
• Sistem minuman pengganti makanan

Oat β-Glucan harus dimasukkan ke dalam fase cair dengan pengadukan terus menerus untuk memastikan dispersi seragam. Pencampuran pra-pelarutan atau pencampuran dengan kecepatan tinggi direkomendasikan tergantung pada viskositas sistem.

Ini menunjukkan stabilitas yang baik di bawahpasteurisasi dan kondisi pemrosesan UHT, sehingga cocok untuk produksi minuman industri. Biasanya ditambahkan selama tahap batching sebelum homogenisasi dan perlakuan panas untuk memastikan distribusi yang optimal.

Asupan yang disarankan:≤ 5 gram/hari
Untuk posisi kesehatan terkait kolesterol:≥ 3 g/hari (tingkat referensi EFSA)