วัตถุดิบเบต้ากลูแคนในเส้นใยหญ้าที่มีความละลายสูง สําหรับเครื่องดื่มเหลวที่มีประโยชน์

β-กลูแคนโอ๊ต เป็นพอลิสาคาริดใยอาหารที่ละลายได้อย่างเป็นหน้าที่ ที่ได้รับจากขนมโอ๊ตที่คัดเลือกผ่านเทคโนโลยีการทําความสะอาดและการแยกที่ควบคุมระบบเครื่องดื่มเหลวซึ่งมันให้ความอุดมสมบูรณ์ของใยอาหารในขณะที่รักษาความสามารถในการกระจายตัวที่มั่นคงในรูปแบบน้ํา.

ในการใช้ในเครื่องดื่ม, β-กลูแคนโอ๊ตทําหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ใช้งานได้ในเมทริกซ์ของเหลวโดยไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะของผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีสมาธิกับสุขภาพและที่อุดมไปด้วยใยสาร.

ส่วนประกอบนี้ได้รับการอนุมัติเป็นสินค้าใหม่ (ประกาศหมายเลข 20 ปี 2014), รับประกันตําแหน่งของมันเป็นส่วนประกอบการทํางานที่ระบุว่าสะอาด แทนที่จะเป็นสารเสริมทางเคมี

• ให้ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยอาหารละลายสําหรับรูปแบบของเหลว
• รักษาการกระจายตัวที่มั่นคงในเมทริกของเครื่องดื่มน้ํา
• เหมาะกับระบบเครื่องดื่มที่ใส, มืด และครึ่งแขวน
• เหมาะสําหรับฐานของเครื่องดื่มที่เป็นกลางและรสชาติ
• สนับสนุนการพัฒนาเครื่องดื่มที่มีคุณภาพที่มีไขมันน้อยและสารใยสูง
• โครงสร้าง β-1,3 / β-1,4 กลูแคนธรรมชาติที่มีความสําคัญต่อสุขภาพ
• การสนับสนุนการรับประทานมาตรฐานของ EFSA: ≥3 กรัม/วัน สําหรับผลประโยชน์ในการควบคุมคอเลสเตอรอล
• สารสกัดที่มีสัญลักษณ์สะอาด เหมาะสําหรับนวัตกรรมเครื่องดื่มที่ทันสมัย

• น้ําผลไม้และเครื่องดื่มที่ใช้น้ําผลไม้
• เครื่องดื่มจากพืช (โอ๊ต, โซยา, มะเขือเทศ เป็นต้น)
• น้ําที่ใช้งานและปรับปรุง
• เครื่องดื่มอาหารพร้อมดื่ม (RTD)
• น้ําดื่มจากนมและนมหมัก
• ระบบเครื่องดื่มแทนอาหาร

ผงหญ้า β- Glucan ควรนําเข้าสู่ระยะของเหลวภายใต้การกระตุ้นต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าการกระจายกระจาย uniform. การผสมก่อนการละลายหรือการตัดสูงที่แนะนําขึ้นอยู่กับ viscosity ของระบบ

มันแสดงความมั่นคงที่ดีสภาพการแปสเทอริเซชั่นและการแปรรูป UHT, ทําให้มันเหมาะสําหรับการผลิตเครื่องดื่มอุตสาหกรรม. มันมักจะเพิ่มขึ้นในช่วงระยะการแบตช์ ก่อนการ homogenization และการรักษาความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าการกระจายที่ดีที่สุด.

การรับประทานที่แนะนํา≤ 5 กรัม/วัน
สําหรับตําแหน่งสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล:≥ 3 กรัม/วัน (ระดับมาตรฐานของ EFSA)