Hochauflösliche Haferfaser Beta-Glucan-Rohstoff für funktionelle Flüssiggetränke

Hafer-β-Glucan ist ein funktionelles lösliches Ballaststoffpolysaccharid, das durch kontrollierte Reinigungs- und Trenntechnologie aus ausgewählter Haferkleie gewonnen wird. Es ist speziell für den Einsatz in konzipiertFlüssiggetränkesysteme, wo es für eine Anreicherung mit Ballaststoffen bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung sorgtstabile Dispergierleistung in wässrigen Formulierungen.

In Getränkeanwendungen fungiert Hafer-β-Glucan als funktioneller Inhaltsstoff, der sich in die flüssige Matrix integriert, ohne das Erscheinungsbild des Produkts wesentlich zu beeinträchtigen, und gleichzeitig die Entwicklung unterstütztgesundheitsorientierte und mit Ballaststoffen angereicherte Getränkeprodukte.

Dieser Inhaltsstoff ist als zugelassenneuer Lebensmittelrohstoff (Mitteilung Nr. 20 von 2014), wodurch seine Positionierung als funktioneller Clean-Label-Inhaltsstoff und nicht als chemischer Zusatzstoff sichergestellt wird.

• Bietet eine Anreicherung mit löslichen Ballaststoffen für flüssige Formulierungen
• Erhält eine stabile Dispersion in wässrigen Getränkematrizen
• Kompatibel mit klaren, trüben und halbschwebenden Getränkesystemen
• Geeignet sowohl für neutrale als auch für aromatisierte Getränkegrundlagen
• Unterstützt die Entwicklung fettarmer, ballaststoffreicher Funktionsgetränke
• Natürliche β-1,3/β-1,4-Glucanstruktur mit anerkannter Gesundheitsrelevanz
• EFSA-Referenzunterstützung für die Aufnahme: ≥3 g/Tag für Vorteile beim Cholesterinmanagement
• Clean-Label-Zutat, geeignet für moderne Getränkeinnovationen

• Fruchtsäfte und Saftgetränke
• Pflanzliche Getränke (Hafer, Soja, Mandel usw.)
• Funktionelle und befestigte Gewässer
• Trinkfertige (RTD) Nährgetränke
• Milch- und fermentierte Milchgetränke
• Mahlzeitenersatz-Getränkesysteme

Hafer-β-Glucan sollte unter ständigem Rühren in die flüssige Phase eingebracht werden, um eine gleichmäßige Dispersion zu gewährleisten. Abhängig von der Systemviskosität wird eine Vorauflösung oder ein Mischen mit hoher Scherung empfohlen.

Es weist eine gute Stabilität aufPasteurisierungs- und UHT-Verarbeitungsbedingungen, wodurch es für die industrielle Getränkeproduktion geeignet ist. Es wird typischerweise während der Chargenphase vor der Homogenisierung und Wärmebehandlung hinzugefügt, um eine optimale Verteilung sicherzustellen.

Verzehrempfehlung:≤ 5 g/Tag
Zur cholesterinbezogenen Gesundheitspositionierung:≥ 3 g/Tag (EFSA-Referenzwert)