Высокорастворимое сырье бета-глюкана из овесного волокна для функциональных жидких напитков

β-Глюкан овсяного - это функционально растворимый полисахарид пищевых волокон, полученный из выбранных овсяных отрубей с помощью контролируемой технологии очистки и сепарации.системы для подачи жидких напитков, где он обеспечивает обогащение питательными волокнами при сохраненииустойчивые характеристики дисперсии в водяных составах.

При применении в напитках β-глюкан овсянки действует как функциональный ингредиент, который интегрируется в жидкую матрицу, не влияя значительно на внешний вид продукта, поддерживая при этом развитиепродукты для питья, ориентированные на здоровье и обогащенные клетчаткой.

Этот ингредиент одобрен какНовое пищевое сырье (Объявление No 20 от 2014), что обеспечивает его позиционирование как функционального ингредиента с чистой маркировкой, а не химической добавкой.

• Обеспечивает обогащение растворимыми пищевыми волокнами для жидких рецептур
• Сохраняет стабильную дисперсию в матрицах водных напитков
• Совместима с прозрачными, туманными и полуподвешенными системами питья
• Подходит как для нейтральных, так и для ароматизированных напитков
• Поддержка разработки функциональных напитков с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки
• Естественная структура β-1,3 / β-1,4 глюкана с признанной значимостью для здоровья
• Референтная поддержка приема EFSA: ≥3 г/день для лечения холестерина
• Ингредиент с чистой маркировкой, подходящий для инноваций в современных напитках

• Соки и напитки на основе соков
• Напитки растительного происхождения (овсянка, соя, миндаль и т.д.)
• Функциональные и укрепленные воды
• Пищевые напитки, готовые к употреблению (RTD)
• Молочные и ферментированные молочные напитки
• Системы замещения пищи напитками

В жидкую фазу β-глюкан из олова следует вводить при непрерывном перемешивании, чтобы обеспечить равномерную дисперсию.

Он демонстрирует хорошую стабильность приусловия пастеризации и переработки UHTОн обычно добавляется во время стадии сборки перед гомогенизацией и тепловой обработкой для обеспечения оптимального распределения.

Рекомендуемая доза:≤ 5 г/сут
Для позиционирования здоровья в отношении холестерина:≥ 3 г/сутки (референтный уровень EFSA)