Yüksek çözünürlüklü yulaf lifleri, işlevsel sıvı içecekler için beta glükan hammaddesi

Yulaf β-Glukan, kontrol edilen arıtma ve ayrım teknolojisi ile seçilen yumurta kanatlarından elde edilen işlevsel çözünür bir diyet lif polisakarididir.Sıvı içecek sistemleri, besleyici lif zenginleştirme sağlarkenSu formülasyonlarında istikrarlı dispersiyon performansı.

İçecek uygulamalarında, yulaf β-glukanı, ürün görünümünü önemli ölçüde etkilemeden sıvı matrisine entegre olan fonksiyonel bir bileşen olarak hareket ederken,Sağlığa yönelik ve lifle zenginleştirilmiş içecek ürünleri.

Bu bileşen birYeni gıda hammaddesi (2014 tarihli 20. ilan), kimyasal bir katkı maddesi yerine temiz etiketli bir işlevsel bileşen olarak konumlandırılmasını sağlar.

• Sıvı formüller için çözünür diyet lifleri zenginleştirir
• Su içecek matrislerinde istikrarlı dağılımı korur
• Açık, bulutlu ve yarı asılı içecek sistemleriyle uyumludur
• Hem nötr hem de aromalı içecek bazları için uygundur
• Düşük yağlı, lif bakımından yüksek fonksiyonel içeceklerin geliştirilmesini destekliyor
• Sağlık açısından önemli olduğu kabul edilen doğal β-1,3 / β-1,4 glikan yapısı
• EFSA referans alımı desteği: kolesterol yönetimi için fayda için ≥3 g/gün
• Modern içecek inovasyonuna uygun temiz etiketli bir bileşen

• Meyve suyu ve meyve suyu bazlı içecekler
• Bitki bazlı içecekler (sop, soya, badem vb.)
• Fonksiyonel ve güçlendirilmiş sular
• İçmeye hazır beslenme içecekleri (RTD)
• Süt ve fermente süt içecekleri
• Yemek yerine içecek sistemleri

Yulaf β-Glukan, tekdüze dağılımı sağlamak için sürekli karıştırılarak sıvı fazına eklenmelidir.

İyi bir istikrar göstermektedir.Pasterizasyon ve UHT işleme koşullarıEndüstriyel içecek üretimi için uygun hale getirir. Tipik olarak, en uygun dağılımı sağlamak için homojenleşmeden ve ısı işleminden önce seri aşamasında eklenir.

Önerilen alım:≤ 5 g/gün
Kolesterol ile ilgili sağlık konumu için:Günde ≥ 3 g (EFSA referans seviyesi)