Matéria-prima de beta-glucanos de fibras de aveia de alta solubilidade para bebidas líquidas funcionais

O β-Glucano de Aveia é um polissacarídeo funcional solúvel de fibras alimentares obtido a partir de farelos de aveia selecionados através de uma tecnologia controlada de purificação e separação.Sistemas de bebidas líquidas, onde proporciona um enriquecimento de fibras nutricionais, mantendoDesempenho de dispersão estável em formulações aquosas.

Em aplicações em bebidas, o β-glucano de aveia atua como um ingrediente funcional que se integra na matriz líquida sem afetar significativamente a aparência do produto, ao mesmo tempo em que favorece o desenvolvimento deProdutos de bebidas orientados para a saúde e enriquecidos com fibras.

Este ingrediente é aprovado como umNovas matérias-primas alimentares (anúncio n.o 20 de 2014), assegurando o seu posicionamento como um ingrediente funcional de etiqueta limpa e não como um aditivo químico.

• Fornece enriquecimento de fibras dietéticas solúveis para formulações líquidas
• Mantenha a dispersão estável nas matrizes de bebidas aquosas
• Compatível com sistemas de bebidas transparentes, turvas e semi-suspensas
• Adequado para base de bebidas neutras e aromatizadas
• Apoia o desenvolvimento de bebidas funcionais com baixo teor de gordura e alto teor de fibras
• Estrutura natural de β-1,3 / β-1,4 glucanos com relevância para a saúde reconhecida
• Apoio à ingestão de referência da EFSA: ≥ 3 g/dia para benefício no controlo do colesterol
• Ingrediente com rótulo limpo adequado à inovação das bebidas modernas

• Sucos de frutas e bebidas à base de sucos
• Bebidas à base de plantas (avena, soja, amêndoas, etc.)
• Águas funcionais e fortificadas
• Bebidas nutritivas prontas para beber (RTD)
• Produtos lácteos e bebidas lácteas fermentadas
• Sistemas de substituição de refeições e bebidas

O β-glucano da aveia deve ser introduzido na fase líquida sob agitação contínua para assegurar uma dispersão uniforme.

Demonstra uma boa estabilidadecondições de pasteurização e de transformação da UHTÉ tipicamente adicionado durante a fase de loteamento antes da homogeneização e tratamento térmico para garantir a distribuição ideal.

Dose recomendada:≤ 5 g/dia
Para o posicionamento da saúde relacionado com o colesterol:≥ 3 g/dia (nível de referência da EFSA)