Matériau de base pour les boissons liquides fonctionnelles

Le β-glucan d'avoine est un polysaccharide fonctionnel soluble en fibres alimentaires obtenu à partir de son de la farine d'avoine sélectionnée grâce à une technologie de purification et de séparation contrôlée.systèmes de boissons liquides, où il fournit un enrichissement en fibres nutritionnelles tout en maintenantDes performances de dispersion stables dans les formulations aqueuses.

Dans les boissons, le β-glucane d'avoine agit comme un ingrédient fonctionnel qui s'intègre dans la matrice liquide sans affecter de manière significative l'apparence du produit, tout en favorisant le développement deProduits de boissons à base de fibres et à base de plantes.

Cet ingrédient est approuvé commeles matières premières alimentaires nouvelles (annonce n° 20 de 2014);, assurant son positionnement comme ingrédient fonctionnel de marque propre plutôt que comme additif chimique.

• Fournit un enrichissement en fibres alimentaires solubles pour les préparations liquides
• Maintient une dispersion stable dans les matrices de boissons aqueuses
• Compatible avec les systèmes de boissons claires, trouble et semi-suspendues
• Convient à la fois pour les bases de boissons neutres et aromatisées
• Soutenir le développement de boissons fonctionnelles à faible teneur en matières grasses et en fibres
• Structure naturelle de β-1,3 / β-1,4 glucan avec une importance reconnue pour la santé
• Appui à l'apport de référence de l'EFSA: ≥ 3 g/jour pour les avantages de la gestion du cholestérol
• Ingrédient de marque propre adapté à l'innovation des boissons modernes

• Jus de fruits et boissons à base de jus
• Boissons à base de plantes (avoine, soja, amandes, etc.)
• Eaux fonctionnelles et fortifiées
• Boissons nutritionnelles prêtes à boire
• Produits laitiers et boissons à base de lait fermenté
• Systèmes de boissons de remplacement de repas

Le β-glucan d'avoine doit être introduit dans la phase liquide sous agitation continue pour assurer une dispersion uniforme.

Elle démontre une bonne stabilitéconditions de pasteurisation et de transformation de l'UHTIl est généralement ajouté pendant la phase de battage avant l'homogénéisation et le traitement thermique pour assurer une distribution optimale.

Dose recommandée:≤ 5 g/jour
Pour le positionnement de la santé liée au cholestérol:≥ 3 g/jour (niveau de référence de l'EFSA)