مادة خام غلوكان بيتا من ألياف الشوفان عالية الذوبان للمشروبات السائلة الوظيفية

β-جلوكان الشوفان هو polysaccharide الألياف الغذائية القابلة للذوبان وظيفية التي تم الحصول عليها من نخالة الشوفان المختارة من خلال تقنية تنقية وفصل خاضعة للرقابة. تم تصميمه خصيصًا للاستخدام فيأنظمة المشروبات السائلةحيث أنه يوفر تخصيب الألياف الغذائية مع الحفاظ علىأداء التشتت المستقر في الصيغ المائية.

في تطبيقات المشروبات ، يعمل β-جلوكان الشوفان كمكون وظيفي يندمج في المصفوفة السائلة دون التأثير بشكل كبير على مظهر المنتج مع دعم تطويرمنتجات المشروبات المعتمدة على الصحة والمخصبة بالألياف.

تمت الموافقة على هذا المكونالمواد الخام الغذائية الجديدة (الإعلان رقم 20 لعام 2014)، مما يضمن وضعه كمكون وظيفي نظيف بدلاً من إضافة كيميائية.

• يوفر تخصيب الألياف الغذائية القابلة للذوبان لصيغ السائل
• يحافظ على التشتت المستقر في مصابيح المشروبات المائية
• متوافق مع أنظمة المشروبات الواضحة، الغامضة، وشبه المعلقة
• مناسبة لكل من قواعد المشروبات المحايدة والمنكهة
• يدعم تطوير مشروبات وظيفية منخفضة الدهون وغنية بالألياف
• الهيكل الطبيعي لـ β-1,3 / β-1,4 الجلوكان مع أهمية صحية معترف بها
• دعم الإستيعاب المرجعي للوكالة الأوروبية للصحة: ≥ 3 غرام / يوم للفائدة في إدارة الكوليسترول
• مكونات ذات علامة نظيفة مناسبة لابتكار المشروبات الحديثة

• عصير الفاكهة والمشروبات القائمة على عصير
• مشروبات نباتية (شوفان، فول الصويا، اللوز، الخ)
• المياه الوظيفية والمحصنة
• المشروبات الغذائية الجاهزة للشرب
• منتجات الحليب ومشروبات الحليب المخمر
• أنظمة بدائل الوجبات والمشروبات

يجب إدخال β-جلوكان في المرحلة السائلة تحت التحريك المستمر لضمان التشتت المتساوي. يوصى بخلط ما قبل الذوبان أو عالية القطع اعتمادا على لزجة النظام.

تظهر استقرارا جيدا في ظلشروط التبشيرية وتجهيز UHT، مما يجعله مناسبًا لإنتاج المشروبات الصناعية. يتم إضافته عادةً خلال مرحلة التجميع قبل التجانس والمعالجة الحرارية لضمان التوزيع الأمثل.

المستهلك الموصى به:≤ 5 غرام/يوم
بالنسبة لموقع الصحة المتعلقة بالكوليسترول:≥ 3 غرام / يوم (مستوى مرجعية لـ EFSA)