Materia prima de glucano beta de fibra de avena de alta solubilidad para bebidas líquidas funcionales

El β-glucano de avena es un polisacárido de fibra dietética soluble funcional obtenido a partir de salvado de avena seleccionado mediante tecnología de purificación y separación controlada. Está diseñado específicamente para su uso ensistemas de bebidas liquidas, donde proporciona un enriquecimiento de fibra nutricional manteniendoRendimiento de dispersión estable en formulaciones acuosas..

En aplicaciones de bebidas, el β-glucano de avena actúa como un ingrediente funcional que se integra en la matriz líquida sin afectar significativamente la apariencia del producto, al tiempo que apoya el desarrollo deProductos de bebidas saludables y enriquecidos con fibra..

Este ingrediente está aprobado comonueva materia prima alimentaria (Anuncio N° 20 de 2014), asegurando su posicionamiento como un ingrediente funcional de etiqueta limpia en lugar de un aditivo químico.

• Proporciona un enriquecimiento de fibra dietética soluble para formulaciones líquidas.
• Mantiene una dispersión estable en matrices de bebidas acuosas.
• Compatible con sistemas de bebidas transparentes, turbias y semisuspendidas.
• Adecuado para bases de bebidas tanto neutras como aromatizadas.
• Apoya el desarrollo de bebidas funcionales bajas en grasas y ricas en fibra.
• Estructura natural de β-1,3/β-1,4 glucano con reconocida relevancia para la salud.
• Apoyo a la ingesta de referencia de la EFSA: ≥3 g/día para un beneficio en el control del colesterol
• Ingrediente de etiqueta limpia adecuado para la innovación de bebidas modernas

• Zumos de frutas y bebidas a base de zumos.
• Bebidas vegetales (avena, soja, almendras, etc.)
• Aguas funcionales y fortificadas
• Bebidas nutricionales listas para beber (RTD)
• Bebidas lácteas y lácteas fermentadas
• Sistemas de bebidas sustitutivas de comidas

El β-glucano de avena se debe introducir en la fase líquida bajo agitación continua para asegurar una dispersión uniforme. Se recomienda la disolución previa o la mezcla de alto cizallamiento dependiendo de la viscosidad del sistema.

Demuestra buena estabilidad bajocondiciones de pasteurización y procesamiento UHT, lo que lo hace adecuado para la producción industrial de bebidas. Por lo general, se agrega durante la etapa de dosificación antes de la homogeneización y el tratamiento térmico para garantizar una distribución óptima.

Ingesta recomendada:≤ 5 g/día
Para posicionamiento de salud relacionado con el colesterol:≥ 3 g/día (nivel de referencia EFSA)