Nguồn gốc beta glucan sợi yến mạch hòa tan cao cho đồ uống lỏng chức năng

β-Glucan yến mạch là một polysaccharide chất xơ chế độ ăn uống có chức năng hòa tan được lấy từ chải yến mạch được lựa chọn thông qua công nghệ lọc và tách có kiểm soát.Hệ thống nước uống lỏng, nơi nó cung cấp chất xơ dinh dưỡng giàu trong khi duy trìHiệu suất phân tán ổn định trong các công thức nước.

Trong các ứng dụng đồ uống, β-glucan yến mạch hoạt động như một thành phần chức năng tích hợp vào ma trận chất lỏng mà không ảnh hưởng đáng kể đến ngoại hình của sản phẩm, đồng thời hỗ trợ sự phát triển củaCác sản phẩm đồ uống hướng đến sức khỏe và giàu chất xơ.

Thành phần này được phê duyệt như mộtnguyên liệu thô thực phẩm mới (Báo cáo số 20 năm 2014), đảm bảo vị trí của nó như một thành phần chức năng có nhãn sạch thay vì một chất phụ gia hóa học.

• Cung cấp chất béo chất xơ ăn uống hòa tan cho các công thức lỏng
• Duy trì sự phân tán ổn định trong ma trận đồ uống nước
• Tương thích với các hệ thống nước uống rõ ràng, mây và bán treo
• Thích hợp cho cả nền nước uống trung tính và hương vị
• Hỗ trợ phát triển đồ uống chức năng ít chất béo, chất xơ cao
• Cấu trúc β-1,3 / β-1,4 glucan tự nhiên có liên quan đến sức khỏe được công nhận
• Hỗ trợ lượng tiêu chuẩn của EFSA: ≥3 g/ngày cho lợi ích quản lý cholesterol
• Thành phần có nhãn sạch phù hợp với đổi mới đồ uống hiện đại

• Nước trái cây và đồ uống dựa trên nước trái cây
• Các loại đồ uống có nguồn gốc thực vật (trứng yến mạch, đậu nành, hạnh nhân, v.v.)
• Nước chức năng và nước tăng cường
• Các loại đồ uống dinh dưỡng sẵn dùng để uống (RTD)
• Sữa và đồ uống sữa lên men
• Hệ thống thay thế bữa ăn

Bột yến mạch β-Glucan nên được đưa vào giai đoạn lỏng dưới sự xáo trộn liên tục để đảm bảo phân tán đồng đều.

Nó cho thấy sự ổn định tốt dướiđiều kiện tinh trùng hóa và chế biến UHT, làm cho nó phù hợp với sản xuất đồ uống công nghiệp. Nó thường được thêm vào trong giai đoạn batching trước khi đồng hóa và xử lý nhiệt để đảm bảo phân phối tối ưu.

Lượng khuyến cáo:≤ 5 g/ngày
Đối với vị trí sức khỏe liên quan đến cholesterol:≥ 3 g/ngày (mức tham chiếu của EFSA)