مواد اولیه گلوکان بتا برای نوشیدنی های مایع کاربردی

β- گلوکان جو (Oat β-Glucan) یک پلی ساکارید فیبر غذایی محلول است که از نخود جو انتخاب شده از طریق فناوری تصفیه و جدایی کنترل شده به دست می آید.سیستم های نوشیدنی مایع، جایی که آن را فراهم می کند غنی سازی فیبر مغذی در حالی که حفظعملکرد پراکندگی پایدار در فرمول های آبی.

در کاربردهای نوشیدنی، β- گلوکان جوهر به عنوان یک ماده کاربردی عمل می کند که بدون تاثیر قابل توجهی بر ظاهر محصول، به ماتریس مایع ادغام می شود.محصولات نوشیدنی با توجه به سلامت و غنی شده از فیبر.

این ماده به عنوان یکمواد اولیه غذایی جدید (اعلان شماره 20 از 2014)، که موقعیت آن را به عنوان یک ماده عملکردی پاک و نه یک افزودنی شیمیایی تضمین می کند.

• مواد غذایی حلال را برای فرمول های مایع غنی می کند.
• توزیع پایدار در ماتریس های نوشیدنی آبدار را حفظ می کند
• سازگار با سیستم های نوشیدنی شفاف، ابری و نیمه معلق
• مناسب برای هر دو پایه نوشیدنی خنثی و طعم دار
• حمایت از توسعه نوشیدنی های کاربردی کم چرب و با فیبر بالا
• ساختار گلوکانی طبیعی β-1,3 / β-1,4 با اهمیت شناخته شده برای سلامتی
• حمایت از مصرف مرجع EFSA: ≥3 گرم در روز برای مزایای کنترل کلسترول
• مواد تشکیل دهنده با برچسب تمیز مناسب برای نوآوری نوشیدنی مدرن

• آب میوه و نوشیدنی های مبتنی بر آب میوه
• نوشیدنی های گیاهی (شانه، سویا، بادام و غیره)
• آب های کاربردی و تقویت شده
• نوشیدنی های غذایی آماده برای نوشیدن (RTD)
• شیر و نوشیدنی های شیر تخمیر شده
• سیستم های جایگزین غذا

β- گلوکان جوهر باید در مرحله مایع تحت تحریک مداوم برای اطمینان از پراکندگی یکنواخت وارد شود. مخلوط کردن قبل از انحلال یا برش بالا بسته به لزگی سیستم توصیه می شود.

این ثابت بودن خوب را نشان می دهد.شرایط پاستوریزه و پردازش UHTاین ماده به طور معمول در مرحله دسته بندی قبل از همگن سازی و درمان حرارتی برای اطمینان از توزیع بهینه اضافه می شود.

مصرف توصیه شده:≤ 5 گرم در روز
برای موقعیت سلامت مرتبط با کلسترول:≥ 3 گرم در روز (سطح مرجع EFSA)