कार्यात्मक तरल पेय पदार्थों के लिए उच्च घुलनशीलता ओट फाइबर बीटा ग्लूकन कच्चा माल

ओट β- ग्लूकेन एक कार्यात्मक घुलनशील आहार फाइबर पॉलीसेकेराइड है जिसे नियंत्रित शोधन और पृथक्करण प्रौद्योगिकी के माध्यम से चयनित ओट कली से प्राप्त किया जाता है। यह विशेष रूप से उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया हैतरल पेय प्रणाली, जहां यह पोषक तत्वों के फाइबर को समृद्ध करता है जबकि बनाए रखता हैजलीय सूत्रों में स्थिर फैलाव प्रदर्शन.

पेय अनुप्रयोगों में, ओट β- ग्लूकन एक कार्यात्मक घटक के रूप में कार्य करता है जो उत्पाद की उपस्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए बिना तरल मैट्रिक्स में एकीकृत होता है।स्वास्थ्य उन्मुख और फाइबर से समृद्ध पेय उत्पाद.

इस घटक को एकनए खाद्य कच्चे माल (2014 की अधिसूचना संख्या 20), यह सुनिश्चित करता है कि यह एक रासायनिक योज्य के बजाय एक स्वच्छ लेबल कार्यात्मक घटक के रूप में तैनात किया जाए।

• तरल सूत्रों के लिए घुलनशील आहार फाइबर समृद्ध प्रदान करता है
• जलीय पेय मैट्रिक्स में स्थिर फैलाव बनाए रखता है
• स्पष्ट, धुंधला और अर्ध-निलंबित पेय प्रणालियों के साथ संगत
• तटस्थ और सुगंधित पेय आधार दोनों के लिए उपयुक्त
• कम वसा वाले, उच्च फाइबर वाले कार्यात्मक पेय के विकास का समर्थन करना
• प्राकृतिक β-1,3 / β-1,4 ग्लूकेन संरचना स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिकता के साथ मान्यता प्राप्त
• ईएफएसए संदर्भ सेवन समर्थनः कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन लाभ के लिए ≥3 ग्राम/दिन
• आधुनिक पेय नवाचार के लिए उपयुक्त स्वच्छ लेबल सामग्री

• फल का रस और रस आधारित पेय
• वनस्पति आधारित पेय (ओट, सोया, बादाम आदि)
• कार्यात्मक और सुदृढ़ जल
• पीने के लिए तैयार पोषण पेय (RTD)
• दूध और किण्वित दूध के पेय
• भोजन प्रतिस्थापन पेय प्रणाली

ओट β- ग्लूकेन को समान रूप से फैलाव सुनिश्चित करने के लिए निरंतर हलचल के तहत तरल चरण में पेश किया जाना चाहिए। सिस्टम चिपचिपाहट के आधार पर पूर्व-विघटन या उच्च कतरनी मिश्रण की सिफारिश की जाती है।

यह अच्छी स्थिरता का प्रदर्शन करता हैपाश्चराइजेशन और यूएचटी प्रसंस्करण की शर्तेंयह आमतौर पर homogenization और गर्मी उपचार से पहले बैचिंग चरण के दौरान जोड़ दिया जाता है ताकि इष्टतम वितरण सुनिश्चित किया जा सके।

अनुशंसित सेवनः≤ 5 ग्राम/दिन
कोलेस्ट्रॉल से संबंधित स्वास्थ्य स्थिति के लिएः≥ 3 ग्राम/दिन (ईएफएसए संदर्भ स्तर)