Wysokiej rozpuszczalności włókna owsiane Beta-glukan surowiec do funkcjonalnych napojów płynnych

β-Glukan z owsa jest funkcjonalnym rozpuszczalnym polizacharydem z błonnika pokarmowego uzyskiwanym z wybranych otrębów owsa za pomocą kontrolowanej technologii oczyszczania i separacji.systemy napojów płynnych, gdzie zapewnia wzbogacenie błonnika odżywczego przy jednoczesnym zachowaniustabilna dyspersja w roztworach wodnych.

W zastosowaniach w napojach β-glukan owsa działa jako składnik funkcjonalny, który integruje się z matrycą płynną bez znaczącego wpływu na wygląd produktu, wspierając jednocześnie rozwójprodukty napojów ozdrowych i wzbogaconych w błonnik.

Składnik ten jest zatwierdzony jakonowy surowiec spożywczy (obwieszczenie nr 20 z 2014 r.), zapewniając jego pozycjonowanie jako funkcjonalnego składnika oznaczonego jako czysty, a nie jako dodatku chemicznego.

• Zapewnia wzbogacenie w rozpuszczalne błonniki pokarmowe dla płynnych preparatów
• Utrzymuje stabilną dyspersję w matrycach napojów wodnych
• Kompatybilne z systemami napojów przejrzystych, pochmurnych i półwywieszonych
• Odpowiedni zarówno do neutralnych, jak i aromatyzowanych napojów
• Wspiera rozwój napojów funkcjonalnych o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika
• Naturalna struktura β-1,3 / β-1,4 glukanów o uznanym znaczeniu dla zdrowia
• Wsparcie referencyjne EFSA w zakresie spożycia: ≥3 g/dobę dla korzyści w zakresie kontroli cholesterolu
• Składnik o znaku czystości odpowiedni do nowoczesnych innowacji w zakresie napojów

• Sok owocowy i napoje na bazie soku
• Napoje roślinne (owsiane, sojowe, migdałowe itp.)
• Wody funkcjonalne i wzmocnione
• Wystarczające do picia napoje odżywcze (RTD)
• Produkty mleczne i napoje mleczne fermentowane
• Systemy do zamiany posiłków i napojów

Owies β-glukan należy wprowadzać do fazy ciekłej w trwałym mieszaniu w celu zapewnienia równomiernego rozpraszania.

Wykazuje dobrą stabilność wwarunki pasteryzacji i przetwarzania UHTZasadniczo dodaje się go w trakcie etapu batingowego przed homogenizacją i obróbką cieplną w celu zapewnienia optymalnego rozmieszczenia.

Zalecane spożycie:≤ 5 g/dobę
W przypadku pozycjonowania zdrowia związanego z poziomem cholesterolu:≥ 3 g/dobę (poziom odniesienia EFSA)