Bèta-glucangrondstof met hoge oplosbaarheid van havervezels voor functionele vloeibare dranken

Haver β-Glucan is een functionele oplosbare voedingsvezelpolysacharide die wordt verkregen uit geselecteerde haverzemelen door middel van gecontroleerde zuiverings- en scheidingstechnologie. Het is speciaal ontworpen voor gebruik invloeibare dranksystemen, waar het zorgt voor verrijking van voedingsvezels met behoud van behoudstabiele dispersieprestaties in waterige formuleringen.

In dranktoepassingen fungeert haver-β-glucaan als een functioneel ingrediënt dat in de vloeibare matrix integreert zonder het uiterlijk van het product significant te beïnvloeden, terwijl het de ontwikkeling ondersteunt vangezondheidsgerichte en vezelverrijkte drankproducten.

Dit ingrediënt is goedgekeurd als eennieuwe voedselgrondstof (Aankondiging nr. 20 van 2014), waardoor de positionering ervan wordt gewaarborgd als een clean-label functioneel ingrediënt in plaats van als een chemisch additief.

• Biedt oplosbare voedingsvezelverrijking voor vloeibare formuleringen
• Behoudt een stabiele dispersie in waterige drankmatrices
• Compatibel met heldere, troebele en halfhangende dranksystemen
• Geschikt voor zowel neutrale als gearomatiseerde drankbasissen
• Ondersteunt de ontwikkeling van functionele dranken met een laag vetgehalte en een hoog vezelgehalte
• Natuurlijke β-1,3 / β-1,4-glucaanstructuur met erkende gezondheidsrelevantie
• Ondersteuning van de EFSA-referentie-inname: ≥3 g/dag voor een beter cholesterolbeheer
• Clean-label ingrediënt geschikt voor moderne drankinnovatie

• Vruchtensap en dranken op sapbasis
• Plantaardige dranken (haver, soja, amandel, etc.)
• Functionele en versterkte wateren
• Kant-en-klare voedingsdranken (RTD).
• Zuivel- en gefermenteerde melkdranken
• Maaltijdvervangende dranksystemen

Haver-β-Glucan moet onder voortdurend roeren in de vloeibare fase worden gebracht om een ​​uniforme dispersie te garanderen. Afhankelijk van de systeemviscositeit wordt vóór oplossen of mengen met hoge afschuiving aanbevolen.

Het vertoont een goede stabiliteit onderpasteurisatie en UHT-verwerkingsomstandigheden, waardoor het geschikt is voor industriële drankenproductie. Het wordt doorgaans toegevoegd tijdens de batchfase voorafgaand aan homogenisatie en warmtebehandeling om een ​​optimale distributie te garanderen.

Aanbevolen inname:≤ 5 g/dag
Voor cholesterolgerelateerde gezondheidspositionering:≥ 3 g/dag (EFSA-referentieniveau)