Pure Haver Bèta-Glucaan Cholesterol Functioneel Hydrocolloïd Hoge Viscositeit ODM

Hoge viscositeit haver β-Glucan is een functionele oplosbare voedingsvezelpolysacharide die wordt geëxtraheerd uit geselecteerde haverzemelen door middel van gecontroleerde zuiverings- en scheidingstechnologie. Het wordt gekenmerkt door een structuur met een hoog molecuulgewicht (>600.000 Da), waardoor het bijzonder geschikt is voortextuuraanpassing en optimalisatie van het mondgevoelin voedselsystemen.

In voedselformuleringen functioneert het als een natuurlijk hydrocolloïde dat bijdraagt ​​aanromigheid, gladheid en viscositeitsopbouw, vooral in vloeibare en halfvaste systemen. Het wordt veel gebruikt in toepassingen waarrijk mondgevoel en hoogwaardige textuurperceptiezijn belangrijke producteigenschappen.

In tegenstelling tot conventionele textuurmodificatoren of voedseladditieven is dit product goedgekeurd als eennieuwe voedselgrondstof (Aankondiging nr. 20 van 2014), waarbij het wordt gepositioneerd als een clean-label functioneel ingrediënt in plaats van een chemisch reologiemiddel.

• Hoogmoleculair haver-β-glucaan (>600.000 Da)
• Functioneert als een natuurlijke viscositeits- en textuurmodificator
• Verbetert de romigheid, zachtheid en perceptie van het mondgevoel
• Ondersteunt een stabiele viscositeitsontwikkeling in waterige systemen
• Draagt ​​bij aan een premium sensorisch profiel in vloeibare voedingsmiddelen
• Natuurlijke β-1,3 / β-1,4-glucaanstructuur met erkende gezondheidsrelevantie
• Ondersteuning van de referentie-inname van de EFSA: ≥3 g/dag voor cholesterolgerelateerd voordeel
• Clean-label-conform ingrediënt voor premium formuleringsontwerp
• Geschikt voor hoogwaardige textuurgestuurde voedselsystemen

• Premium dranken en functionele dranken
• Smoothies en eiwitshakes
• Zuivel- en plantaardige romige producten
• Dessert- en lepelsystemen
• Hoogwaardige voedingsformuleringen
• Textuur-geoptimaliseerde functionele voedingsmiddelen

Hoge viscositeit haver β-Glucan moet onder voldoende schuifkracht in de vloeibare fase worden geïntroduceerd om volledige hydratatie en viscositeitsontwikkeling te garanderen. De functionele prestaties hangen nauw samen met de dispersie-efficiëntie en hydratatieomstandigheden.

Het wordt doorgaans toegepast in systemen waargecontroleerde viscositeitsopbouw en een glad sensorisch profielzijn vereist en zijn geschikt voor zowel drank- als halfvaste formuleringen.

Aanbevolen inname:≤ 5 g/dag
Voor cholesterolgerelateerde functionele positionering:≥ 3 g/dag (EFSA-referentieniveau)

Opslaan in een koele, droge en goed geventileerde omgeving.
Houd de verpakking goed gesloten om vochtopname te voorkomen en de reologische prestaties te behouden.

Houdbaarheid:24 maanden onder aanbevolen opslagomstandigheden